秦岭红是商南一家主要致力于陕西红茶生产的茶企品牌，这个企业叫商洛市秦岭红生态茶业开发有限公司。茶企本身规模并不大，类似秦岭红的企业规模，在陕西至少也得上百家。但因为企业掌门人丁云亮独有的眼光，选定了秦岭红作为企业品牌，就已经站在了一个很高的高度。秦岭是要和世界对话的，因为秦岭这两字的品牌外延，“秦岭红”注定有广阔的发展空间。丁云亮和他的企业要做的，就是怎么去填充它，夯实它？
“金骏眉是金骏眉，秦岭红是秦岭红”，这是丁云亮的原话。我觉得这句话说的太赞了！搁在以前，这句话谁都不敢说，包括丁云亮，包括我，包括很多做地方工夫红茶研制的人。因为金骏眉的名气实在太牛了，不光陕西红茶，国内很多地方的红茶研发基本都是学习金骏眉的制作工艺的。秦岭红从2011年开始研发，也经历过一个学习金骏眉的过程。而且是学得比较到位的。可以这么说，在陕西红茶里，秦岭红最接近金骏眉。在秦岭红做的这五年中，丁云亮的团队也逐渐明白了一个道理，那就是，秦岭红红茶是独一无二的。这是个商业认识上的螺旋提升，做个比喻，好像已经到了第三层次的”看山是山，看水是水“的高度，这值得和每个陕西茶人分享。这个认识的历程，其实也是中国茶产业发展的一个缩影。中国茶产业的高层设计师之一的程启坤教授在演讲中，多次就提到中国茶叶“小产区”茶的本质。
中国茶产业的发展，和中国经济一样，都经历过多快好省跃进式的建设过程。有见识的中国茶人从中国茶叶出口的尴尬现状中得出一个痛苦的领悟，这个领悟就是“中国茶叶的本质是小产区茶“。包括西湖龙井、安溪铁观音、正山小种、汉中仙毫等，都是这种小产区茶的规模反映。这个道理想想其实很容易懂，但是在实践过程中我们却花费了很长一段时间。具体表现为两个互相矛盾的特征，一个是高层学术上的产业化标准化倡导；一个是各地茗茶研发热闹非凡新品种层叠纷出。茶叶的特质由三个因素决定：一、土壤气候；二、茶树品种；三、制作工艺。制作工艺可以学习，茶树品种可以引进，但是土壤气候却无法搬移。所以，没有两杯一模一样的茶。所以，中国茶叶的标准化和规模化是个相对论命题。
既然没有两杯一模一样的茶，所以金骏眉是金骏眉，秦岭红是秦岭红。可能路程很久远，也可能根本达不到，假设未来有一天，秦岭红的工艺纯熟到和金骏眉一样的水平，还是会有土壤气候的差异。因为这种差异，秦岭红表现出和金骏眉不一样的风味，所谓北方红茶的特色。
到此，秦岭红确立了自己的商业逻辑和品牌定位。
秦岭红，永无止境的完善
我每次见丁云亮，丁总都会把“品质”挂在嘴边，汤色，口感、滋味变化，包括向谁拜师，都是他说的最多的内容。必须承认，他在红茶品质上投入了很多精力，比一般陕西茶企走的都要远一点。目前陕西红茶和国内顶级红茶的差距，其实并不在于发酵程度的控制，这一点是有差异但还不是最关键的，真正的差距出在红茶制作工艺的最后一个环节，干燥。正山小种的干燥工艺就有其独到之处。在我接触到的陕西茶界企业家里，丁云亮是陕西红茶第一个谈红茶烘干问题的，并有很多实践。当然，有些学习是值得的，有些则是学习付出的代价。
我和丁云亮在一起交流，总说起一个话题，茶叶品质的提升应不应该有天花板。我的意见是，秦岭红的品质再好，也无法和金骏眉、祁红、滇红品牌抗衡，作为企业把精力和重心放在追逐产品质量上，是聪明选择吗？品质的追求有止境吗？好与坏如何评估？在市场需求旺盛而品牌认知不明确的背景下是不是应该先抢占市场？
最后还是丁云亮赢了。如果把秦岭红放在跟从金骏眉、祁红、滇红等国内知名工夫红茶品牌的小弟角色，研发几乎是没有出路的。但把秦岭红放在和这些红茶品牌同一起跑线上，这种研发的价值就很大了！对于丁云亮而言，他就是想把秦岭红做的和祁红、滇红、金骏眉一样牛。以一个企业品牌挑战成名的区域品牌，这个野心够大！如此交锋过几次，这个逻辑我也逐渐接受了。
秦岭红，来源于地方生态改善的红利
秦岭红的茶叶生产基地在陕西省的商南县。商南县处于秦岭浅山地带，土壤多砾石，最适合茶树生长。商南县茶叶发展有三个突出优势。第一、研发能力超强。这一点必须为商南茶叶站张淑珍老站长点赞！她开创了商南茶叶从零到有的局面，给全县茶产业发展培养了人才梯队，实施了技术培训，而且率先省内其他地市引进了安吉白茶、皇茶等珍稀品种，研发了陕西第一款乌龙茶——玉观音，试制了茯砖茶。第二、商南生态环境好。商南茶叶参评国饮杯中茶杯的评比，获奖很多。这得益于商南生态环境好，茶叶品质好，多项有害物质在历次检验中都呈现“未检出“字样，可谓实实在在的零农残。第三、政府推动。红茶已经成为陕西茶业的重要构成，写进了省政府关于茶产业的指导意见里。
“秦岭最美是商洛”，这是商洛市政府花重金打造的区域形象。照搬前面的句子，秦岭是可以和世界对话的，这是一种胸襟和实力。秦岭红顺延了“秦岭最美是商洛”在茶领域的解读，是商洛秦岭概念不可缺少的铁三角。有这样的概念支撑，秦岭红还能走的不远吗？
茗林深海万户春，秦岭深处一点红。像秦岭红这种地方茗茶，前几年它的产量的大部分都作为特色礼品供应了地方政府，基本没有多少量卖到西安。如今，随着经济的新常态，普通茶人倒有了口福。有时候想想，五味杂陈。而金骏眉，现在沦落为通用商标，就和汉中仙毫一样，区域内的上百家茶企都可以使用。这么多企业一起做，在设备、技术、还有最重要的良心上，能没有高下之差吗？这种情况下，你还以喝金骏眉为自豪吗？还以送金骏眉为面子吗？该改改了。
(责任编辑：茶小仙)
