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梅坞一探杭州老底子的红茶味道

时间:2023-08-30来源:茶小果儿 作者:佚名浏览:
提起杭州,除了那淡妆浓抹总相宜的西湖,爱茶之人都知晓西湖龙井誉满天下。对于杭州的红茶则知者甚少。其实在龙井群山里,茶农不仅制作西湖龙井,同样采自龙井茶园的茶鲜叶,还用来炒制成红茶,通常情况下都是茶农作为自家的口粮茶,这样的老底子红茶很少在市场上流通,
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提起杭州,除了那“淡妆浓抹总相宜”的西湖,爱茶之人都知晓“西湖龙井”誉满天下。对于杭州的红茶则知者甚少。其实在龙井群山里,茶农不仅制作西湖龙井,同样采自龙井茶园的茶鲜叶,还用来炒制红茶,通常情况下都是茶农作为自家的口粮茶,这样的老底子红茶很少在市场上流通,滋味也独具风格。
江浙一带有“茶到立夏一夜粗”的谚语,春末夏初温度高,茶叶发芽较快、梗长,茶多酚类物质相对来说会高些,制做成红茶味道反倒会更醇。
 
龙井群山中梅坞一带的梵村,地处十里梅坞的延伸段,云栖竹径的南面,得天独厚的地理位置,茶叶原料的天堂,用做龙井茶的茶原叶做红茶,品质可见一斑。这里的茶园,沙质土壤,土质肥沃,四周山林环抱,林木茂盛,掩映烈阳;地邻钱塘江,山林间云雾缭绕,充足的水分和空气湿度,非常适合茶树的生长和优质茶原叶的长成。
 
清明、谷雨时节,主要采摘茶鲜叶制作西湖龙井,谷雨后采摘的茶鲜叶制作红茶品质最佳,茶农们便采摘制作红茶,对于茶原料也没有龙井茶那么讲究了,大部分采摘一芽二叶、三叶也都是有的,被茶农们成为口粮茶,用龙井茶园的茶鲜叶制作红茶,你要问是否值得,茶农会给你答案:值得!老底子的红茶,味道十足,不讲究不拿捏,实实在在好喝的红茶
杭州老底子的红茶便是这样,原料产自梅坞一带,由茶农手工炒制,传统的手工工艺,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列过程,形成一杯好滋味的红茶。它虽比不上正山小种和祁门红茶的名贵,但也颇具风味,当地茶农用心制作口粮茶,想必也是对茶友们最好的心意吧!
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