梅坞一探杭州老底子的红茶味道
时间:2023-08-30 09:45来源:茶小果儿
作者:佚名浏览:
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提起杭州，除了那淡妆浓抹总相宜的西湖，爱茶之人都知晓西湖龙井誉满天下。对于杭州的红茶则知者甚少。其实在龙井群山里，茶农不仅制作西湖龙井，同样采自龙井茶园的茶鲜叶，还用来炒制成红茶，通常情况下都是茶农作为自家的口粮茶，这样的老底子红茶很少在市场上流通，
提起杭州，除了那“淡妆浓抹总相宜”的西湖，爱
茶之人都知晓“
西湖龙井”誉满天下。对于杭州的
红茶则知者甚少。其实在
龙井群山里，
茶农不仅
制作西湖龙井，同样采自
龙井茶园的茶鲜叶，还用来
炒制成红茶，通常情况下都是茶农作为自家的
口粮茶，这样的老底子红茶很少在市场上流通，滋味也独具风格。
江浙一带有“茶到立夏一夜粗”的谚语，春末夏初温度高，
茶叶发芽较快、梗长，茶
多酚类物质相对来说会高些，制做成红
茶味道反倒会更醇。
龙井群山中梅坞一带的梵村，地处十里梅坞的延伸段，云栖竹径的南面，得天独厚的地理位置，茶叶
原料的天堂，用做龙井茶的茶原叶做红茶，品质可见一斑。这里的
茶园，沙质土壤，土质肥沃，四周山林环抱，林木茂盛，掩映烈阳；地邻钱塘江，山林间云雾缭绕，充足的水分和空气湿度，非常适合
茶树的生长和优质茶原叶的长成。
清明、谷雨时节，主要
采摘茶鲜叶制作西湖龙井，谷雨后
采摘的茶鲜叶制作红茶品质最佳，茶农们便
采摘来制作红茶，对于茶原料也没有龙井茶那么讲究了，大部分采摘一芽二叶、三叶也都是有的，被茶农们成为口粮茶，用龙井茶园的茶鲜叶制作红茶，你要问是否值得，茶农会给你答案：值得！老底子的红茶，味道十足，不讲究不拿捏，实实在在好喝的红茶。
杭州老底子的红茶便是这样，原料产自梅坞一带，由茶农手工炒制，传统的手工
工艺，经过
萎凋、揉捻（切）、
发酵、干燥等一系列过程，形成一杯好滋味的红茶。它虽比不上正山小种和
祁门红茶的名贵，但也颇具风味，当地茶农用心制作的口粮茶，想必也是对茶友们最好的心意吧！
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