那这些奶茶有什么细微的区别吗?其实很多奶茶口感的区别在于茶的配比、奶的分量和加糖量。
巴基斯坦奶茶、新疆奶茶、西藏奶茶、蒙古奶茶通常使用的是砖茶,通过煮沸让茶味更加浓。如中国西北部地区的奶茶通常是直接加牛羊马的奶加工,然后加盐或者糖来调味道。西藏酥油茶就偏咸。在亚洲地区的奶茶,通常是将奶和茶相伴煮沸以达到味道相容。
上等的英氏奶茶则选择上好的红茶来制作,这是由于继承了英氏皇族的下午茶传统,制作奶茶都是选用上等红茶。调制英氏奶茶最基础的原料就是锡兰红茶了,而英氏奶茶中由于单加红茶和鲜奶口味偏涩,所以他们会再加淡奶油增加丝滑口感。
台湾的奶茶中加了木薯粉圆、椰果、珍珠等其它食物,便受到了很多年轻人的喜爱。珍珠奶茶便是从台湾开始流行开来的。
丝袜奶茶是香港的一种特色奶茶。所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,时间久了,看起来茶袋像丝袜,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
巴基斯坦人喜欢喝奶茶,无论在机关、学校、工厂企业还是街头巷尾,茶馆和茶摊比比皆是,人们渴了、饿了、累了、乏了,都要去茶店喝上一杯奶茶。其种类除了甜咸两种外,还有加捣碎的开心果和巴达木果仁做成的克什米尔奶茶,一般呈淡粉色。喝奶茶是巴基斯坦人世代的嗜好,奶茶是他们天天不可缺少的饮料。因此,巴基斯坦可以说名符其实的“奶茶王国”。
(责任编辑:茶小仙)