凤凰单丛茶品种详解
时间:2023-08-31来源:食潮网 作者:佚名浏览:
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凤凰单丛，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有
凤凰单丛，属
乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，
茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于
茶树的发育与形成
茶多酚和芳香物质。因此
凤凰单丛也被誉为
乌龙茶中的极品。
根据种植地址、树种、树龄和制茶
工艺等等因素，
凤凰单丛可分为以下品种：
宋种一号
凤凰
茶区现存最古老的一株
茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，
汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，
回甘力强，耐
冲泡，是
单丛中的饺饺者。
宋种八仙
是从单株母树 "大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，
茶树形状犹如 "八仙过海，各显神通"，各具特色，故雅称 "八仙茶"。成
品茶条索紧直，呈黑褐色，油润光泽，甘醇爽口常微甜，芝
兰香明显。
宋种东方红
系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一，色泽乌褐油润，甘醇爽口常微甜，耐
冲泡，滋味醇厚，香气馥郁持久。
幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，滋味醇厚鲜爽，
回甘力强，
汤色橙黄明亮，极耐
冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。
是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香
单丛”。
蜜香高锐持久，有 花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，
回甘力强，极耐
冲泡。
又名“八仙过海
单丛”，是
凤凰单丛十大花
蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。
茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。
因其
茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故
茶农又称之“通天香”；是
凤凰单丛十大花
蜜香型珍贵名丛之一，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐
冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
又名“老哈蟆”，系
凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名。回味甘甜，耐
冲泡，香气浓郁。
成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，
汤色橙黄明亮，耐
冲泡，是市面饮用最多
单丛之一。
系
凤凰单丛十大花
蜜香型珍贵名丛之一， 因其
茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香
单丛有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝等。
系
凤凰单丛十大花
蜜香型珍贵名丛之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，
汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。
系
凤凰单丛十大花
蜜香型珍贵名丛之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，
汤色橙黄明亮，耐
冲泡。
原产于广东省饶平县坪溪岭头村，品质优异，是当今广东
乌龙茶中的极品。属
乌龙茶类极品名茶。白叶
单枞质量极佳，独具风味。 花香带蜜韵香，香高浓郁，滋味香浓醇爽
回甘。
乌叶又名乌叶香，成茶条索大而结实，呈黑褐色，香气高飘外扬，滋味爽口，味甘回甜，在
乌龙茶中别具一格。
鸭屎香又名大乌叶香，乌叶大号品种，叶片大而且薄，成茶条索粗大结实，香气高 比乌叶含蓄点 滋味爽口。
又名锯朵仔（叶子形状）成茶条索细紧，显杏仁香味，茶水香爽甜心，回味甘甜。
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