上选品
外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。
次级品
外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回甘弱。叶底:叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。
铁观音特级
铁观音一级
外形：条索：壮实、紧结。色泽：绿油润、砂绿明。整碎：匀整。净度：净。内质：香气：清香、持久。滋味：清醇甘鲜、音韵明显。汤色：金黄明亮。叶底：软亮、尚匀整、有余香。铁观音茶叶清香型：二级。外形：条索：卷曲、结实。色泽：绿油润、有砂绿。整碎：尚匀整。净度：尚净，稍有细嫩梗。内质：香气：清香。滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明。汤色：金黄。叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。
铁观音三级
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