送你一张白茶的问题表
时间:2023-09-01来源:茶友圈 作者: 懂茶帝浏览:
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茶友Shirley最近入手一款白茶，卖家说是今年的白牡丹。她看茶的芽叶都不错，但是泡出来的气息有点闷，于是问懂茶帝：像这样烘干有些过了头的白茶，为什么泡出来会有闷味？ ▲茶友Shirley的白牡丹 小 懂就此问题请教了国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士。张婷
茶友“Shirley”最近入手一款
白茶，卖家说是今年的
白牡丹。她看茶的芽叶都不错，但是泡出来的气息有点“闷”，于是问懂茶帝：“像这样
烘干有些过了头的
白茶，为什么泡出来会有闷味？”
小 懂就此问题请教了国家高级评茶师、
福鼎白茶资深人士张婷婷女士。张婷婷说，产生闷味与
烘干过头没有关系，适当的
烘干时间反而还能给茶提香。产生闷味主要是
萎凋环节没有做好，是走水没走好所致，这款茶从图片上看也是
萎凋出了一些问题。茶友说这款茶是今年的，那可能是因为今年雨水多，由雨水青导致的闷味。
其实
白茶喝出闷味，是
白茶常见的弊病之一，导致这种情况的原因一般来说有两种：一是
白茶萎凋的过程中，走水不充分；二是在雨天加工
茶叶，雨水青导致
茶叶水分过多。除了滋味，
白茶在外形、色泽、香气和
叶底方面也都有一些比较常见的毛病。
小懂借着茶友“Shirley”的这个问题，又整理了一张表格，归纳出了
白茶常见的弊病，以及它们可能形成的原因。有了这张表，妈妈再也不用担心我对
白茶一无所知了！
以上就是
白茶常见的弊病，
喝茶是一个总在不断试错的过程，我们只有在亲身体会了
茶叶的某种弊病并了解它以后，才能知道如何在下次的选购和品尝中进行甄别。喜欢喝
白茶的朋友们，可以
收藏这张表格，有需要的时候拿出来对照哦。
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