还记得小白当初刚接触茶的时候，以为茶就那么几种。后面才知道原来茶文化丰富得超乎想象。
商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。
我们来认识白茶：
白茶是采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采摘上用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。
二者主要区别：
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