安徽茶文化的特点与发展：
1、榷茶制度是中国自唐宋以来实行的一种茶叶专卖制度，六榷货务十三山场系北宋最先设立的专事东南榷茶的机构。六榷货务为江陵府、真州、海州、汉阳军、无为军、蕲州蕲口。十三山场指淮南蕲州的王祺、石桥、洗马，黄州的麻城，庐州的王同，舒州的太湖、罗源，寿州的霍山、麻步、开顺，光州的商城、光山、子安。
《罗源场考述》、《宋史》、《梦溪笔谈》等宋代史料典籍明确记载：“如鬻舒州罗源场茶，斤售钱五十有六，其本钱二十有五，官不复给，但使商人输息钱三十有一而已，舒州罗源场买茶一十八万五千八十二斤，卖钱一万四百六十九贯七百八十五。 ”温泉镇汤池畈确有罗源山、资福寺、资福塔，均在温泉镇资福村。资福寺为前后两重，建国前还有香火，建国后改为民居。罗源山海拔400多米，是“中敞如堂”的汤池盆地中心和制高点。据知情者介绍，这里与汤池盆地边缘东、南、西、北四个方向的山口距离相等，全为八里，过境古道通达山外各地。从罗源山顶放眼望去，汤池盆地尽收眼底，四周茶园葱茏，古道悠悠。
3、民间有这样一则传说：清朝乾隆时，日本天皇派使臣向乾隆皇帝进献日本玉露茶，使臣一再介绍此茶如何名贵。当晚，乾隆帝品尝了玉露茶，觉得日本使臣的介绍过分炫，有点瞧不起大清王朝，因而龙心不悦。次日上朝，就问各大臣对日本使臣献茶印象如何？有个会察颜观色名叫杨仪的臣子说：“皇上，我看那个使臣献茶是假，炫耀是真，看不起咱大清朝，应予回敬。”此话正中乾隆下怀，他即命杨仪设法弄点名茶回敬日本天皇，以振国威。杨仪听罢，十分为难。回家后将此事告知爱妾，不料妾说：“此事何难，我家乡徽州有紫霞名茶，茶名就不凡，远胜玉露茶。因国人喜欢代表吉利的红色，百红方一紫，故紫色更是大吉大利大喜。紫霞茶长在峭壁之中，不见阳光，只靠彩霞雾露滋润，这种无阳茶，只有大清国生产，价值连城。”杨仪大喜，连夜进宫将紫霞茶的来历向乾隆帝禀奏一番。乾隆立即下旨徽州知府，火速送十斤紫霞茶进京。不久乾隆帝召见日本使臣，满脸傲气他说：“感谢天皇献茶之情，也请将大清的紫霞茶带回供天皇饮用，看看此茶比玉露茶如何。”杨仪趁机将紫霞茶名的含意、品质特点等向日本使臣细述一遍，又说：“常饮此茶不仅能延年益寿，还能催人长高，使矮子变成巨人。”最后一句含有嘲讽之意。杨仪这番表演使乾隆帝龙心大悦，杨仪也因此官升三级。
日本使臣回国后向天皇献上紫霞茶，天皇看此茶确实胜过玉露茶，遂赐予三皇太子。说来也巧，三皇太子自饮过紫霞茶后，身材逐渐变得魁梧。天皇父子因此都很感激乾隆皇帝。 当然这只是聊供一笑的传说，中国人喝茶的历史，大约有四千年。
5、1987年，第26届世界优质食品评选会上，“祁红”又一举夺魁。祁红、屯绿、毛峰、猴魁，红绿相映，金奖叠加，在中国十大名茶中，几乎占去半壁江山。黄山茶，国饮之冠，可谓名不虚传。徽州漫山遍野皆茶园，锦山秀水中散落着星星点点的茶村，谷雨前后，山野里随处可见身背茶篓的茶姑在采茶，户户生火炒茶。有道是：“未见黄山面，十里闻茶香”。徽州人与茶有不解之缘，从衣食住行到婚丧嫁娶，无不有茶的踪迹，体现出浓郁的乡风民俗。
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