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作为白茶新手最主要的一点就是多看、多喝、多学。
喝:这个是最重要的,作为初学者反而更能第一时间反映出自己的喝的感受,这款茶有枣香味、薄荷味、糯香味或者一些不好的水味、杂味,初学者是能最直观地感受到的。
学:想要精就得学,多学习一些白茶知识,从基础开始了解,知道的多了,就可以为前两点打好基础。
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03
不能强烈寄托于白茶收藏后的增值成效。那样只会有弊无利。
很多茶客来购茶的时候都会问,这款茶放久了会不会增值啊,以后是不是值很多钱啊。在收藏方面白茶和普洱茶有点相似,都有较好的收藏价值,但是切忌不要一味追求收藏能增值,这样容易走火入魔。
04
刚开始不要一味追求老茶。
首先,小翁之前强调过,老白茶属于稀缺型产品,但因为稀缺也越来越受茶友们的追捧,也就导致老白茶市场出现做旧造假的现象。老白茶虽好,但是价格偏高,产量有限,作为新手,没有一定的基础,也就很容易被所谓的老白茶所蒙蔽,选购老茶需要茶友们能够慢慢积累经验,多对比。
05
不要一味追求大品牌、大厂,然后轻视一些小厂小品牌,小厂也能出好茶,大厂也可能出“垃圾”。
有很多新手,刚开始接触白茶的时候都会挑选白茶的一些大品牌,张口就说我的这个是某某大品牌的老白茶,然后就觉得瞧不上小品牌茶叶,这是非常错误的。
现在白茶市场的逐渐火热,很多小厂小品牌都有能力生产出优质的白茶,甚至品质高过那些大品牌,他们有优质的白茶种植环境,成熟的加工技术,但是相对于大品牌来说,没有那么高的产量以及较高的知名度,但是不能因此而否定这些白茶新企业的努力和成功。拒绝戴有色眼睛购茶,选茶要挑品质好的,不是品牌大的。
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拒绝拼配茶。
拼配茶这一字眼大都出现在普洱茶上,所谓拼配茶就是为了保持茶叶风味与品质的稳定,而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。通过年份、茶种、等级等等方面进行拼配,从而达到扬长避短,显优隐次,高低平衡的目的。
现在有的白茶商家会对白茶进行拼配,把两款外观上看起来较为相似的白茶混合在一起,关于拼配茶,对拼配的技术要求较高,挑选技术不过关,就容易导致拼配茶的口感、香气等方面有所分裂,所以初学茶友要小心购买到拼配茶,尽量选择原料纯正统一的白茶,以免影响对白茶的了解。
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远离卖家的虚假销售字眼。
随着老白茶市场的炒热,市面上的老白茶也纷纷冒了出来,打着自家白茶是十几年陈的老白茶,自家茶叶是百年古树茶,而作为新手往往容易被这些销售字眼所吸引,觉得这样的茶一定很好,说到底还是得积累,陈年白茶是有,但是很少,市面上的老白茶也可能存在虚报年份,虚报出处的现象,这也算比较普遍的,新手们要特别小心!
08
对于散茶或茶饼,茶友们的喜爱都不相同,有人喜欢茶饼的紧实,空间小,有人喜欢散茶的一目了然。随着白茶压饼技术的更新换代,很好的解决了一些等级较低的白茶的储存空间问题。
从两者工艺上我们可以看出,白茶制茶工艺是天然萎凋,而再压制成茶饼过程难免会改变原本天然萎凋的特性,也必然会发生发酵现象。我们可以先从年份来分析,如果是今年的新茶,口感较为清甜,如果这个时候拿去蒸压成饼,那茶饼就会有闷青味,这对茶叶的口感还是有较大影响的。但是年份较久的茶,茶性较为稳定,口感醇厚,口感上并不会输于散茶。茶饼只要工艺得当,是可以接受的。
但作为新手来说,小翁还是建议选择散茶,散茶就算做手脚也容易被发现,茶饼做手脚大都藏在茶饼中心,不易察觉,另外散茶更能让你直观的品鉴白茶,且散茶的后期转化优于茶饼,收藏价值也高于茶饼。
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好的原料、好的工艺、正确的储存方法,才能使白茶达到越陈越好的目的。
一款优质的白茶离不开好原料和好工艺,这个也是小翁之前一再强调的,从头开始收藏白茶,就要选择优质的白茶,哪个关卡出现问题都是不行的,这三点因素是影响茶品质的关键,品质不好,工艺不过关,储存不当,再怎么收藏也达不到你想要的效果。
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白茶有药效,但不是药
另外要正确的选择茶类,胃不好的茶友尽量选择一些老茶饮用,茶性温和,不伤胃。