红茶的品种及特点介绍如下： 一款好茶，要卖个好价格，其品质。功效一定要优秀，茶叶的价格之所以可以很低廉，也可以相当高昂，都是品种、品质、特点影响的，最为世界上最受欢迎的红茶的品种及特点是如何的呢?今天中国茶叶网小编就为您介绍一下。 红茶主要是经过发酵形
一款
好茶，要卖个好
价格，其品质。
功效一定要优秀，
茶叶的
价格之所以可以很低廉，也可以相当高昂，都是品种、品质、特点影响的，最为世界上最受欢迎的红
茶的品种及特点是如何的呢?今天小编就为您介绍一下。
红茶主要是经过“
发酵”形成的。所谓“
发酵”，实质是茶叶中原先无色的
多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，
冲泡后形成红色的
茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。
中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了
工夫红茶。
工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“
红碎茶”。我国1957年以后也逐渐推广
红碎茶的生产，因此，红茶可分为小种红茶、
工夫红茶和红碎茶三类。
①小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”，品质最好。
②工夫红茶也是我国传统的出口
茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。其中产于安徽一带的“祁红”，外形条索细紧，具有类似
玫瑰花香(甜花香)，滋味甘醇;产于云南凤庆、
勐海的“
滇红”，外形肥壮，显金黄毫，
汤色红艳，滋味浓醇。祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。
③红碎茶是揉切成颗粒形碎片
后发酵干燥而制成的红休，外形细碎也称红细茶。红碎茶冲泡后茶叶浸出快，一次冲泡浸出量大，很适合作
袋泡茶原料，加糖加奶饮用，十分可口。红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。通常以大叶种为
原料加工成的红碎茶，
茶汤滋味浓强鲜爽，加奶后，汤色橙黄。红碎茶的初制
毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶茶是短条形红碎茶，碎茶是颗粒形红碎茶，片茶是小片状红碎茶，末茶是细末状红碎茶。
