这些不同的赋香物质构成了单丛茶不同的香气、滋味。所以说单丛“一丛一香”，并没有夸张。
单丛香有多复杂？
看看它随意的命名原则就想得到：
如雨伞茶（树形似一把展开的雨伞），锯朵（茶叶边缘有锯齿，深且锋利），乌叶（实际上为墨绿色）。
二、以茶叶品质特征命名，即成茶的香、味、外形特征命名
三、根据茶树所处地名以及地方特色命名
四、根据史实、典故和传说命名
如雷扣柴（位于乌岽李仔坪大杉脚，母树曾遭雷击逐渐枯死，枯死前采用无性扦插保存改种。故取名雷扣柴），海底捞针（冲泡时的茶叶投放量必须很少才能显现特殊香味，故以茶米、水投放量比例悬殊喻为海底捞针。该茶母树1989年自然枯死，现存为1981年第一批扦插而成的）。
五、借用生物进行命名：
过江龙（该树位于凤西七星案村、老干虬枝，生势宛若过江之蛟龙而得名）、蛤古捞（原母树位于凤溪东郊村村北山腰，因为叶片表面凹凸起伏，形似蛤蟆的身体而得名）、鲫鱼叶（原树位于乌岽脚村，因叶形形似鲫鱼之体型而得名）、山茄叶（原树位于凤溪庵脚村，因叶形形似一种叫山茄的灌木型叶子而得名）等。
六、复合命名
所以在单丛里面还存在着一种依据人名或地名、叶形、叶色加香型的复式命名方式。
如白叶黄枝香，就是采用茶树里面的白叶类型进行制作的黄枝香型，如此随意的命名还有很多，实在数不胜数。
这么多香型，本地茶农没人敢说所有都能区分出，但大概的是可以喝出来的，特别是常见的一些香型，香气虽然差不多，味道仔细喝就会感受到不同。
平时评价一泡茶的时候，会说香气像某种花香或是果香，这只是依靠日常生活中接触的花果食物经验来作为参照，单丛也同理。所以茶友们在喝同一款单丛的时候，也会出现评价不同的情况。
潮汕地区有不少善喝茶的人不仅能喝出品种香型，还能喝出山头、海拔和年份。当然他们一开始也分不出来，因为喜欢或觉得好玩，再加上日积月累地喝茶，有意识地喝茶，能分出香型后，找各个年份的同种香型同种海拔的茶，对比喝。如此每次只有一个变量，练着练着就能分清楚了。
对于普通茶友而言，这样的工程太浩大了。喝茶当然是喜欢就好开心就好，没那么复杂。
