绿茶具有多重保健效果，包括防癌、心血管疾病、糖尿病等，已被证实是健康的日常茶饮之一。此外，近日国外最新研究甚至还发现，绿茶对于改善人体大脑的认知功能、工作记忆区也有很好的帮助。科学家表示，每天规律饮用绿茶，就能保持大脑运作机能，甚至有可能预防失智症的发生。
美国《今日医药》（MNT）新闻网站报道指出，绿茶的萃取物质还能刺激大脑顶叶和额叶皮层的连结性。瑞士巴塞尔大学（The University of Basel）的研究中，将受试者分为两组进行盲测，一组饮用以乳清作为基底，并加入27.5克绿茶萃取物的饮料，一组则无绿茶萃取物。
饮用完之后，受试者必须接受一系列测试大脑工作记忆区运作的任务，进行的同时，使用MRI核磁共振测量大脑活动情形。研究结果发现，饮用带有绿茶萃取物的该组人员，在大脑顶叶和额叶皮层的连结性有所增加；显示大脑在跟工作记忆有关的表现上会有所加分。工作记忆是指短期记忆的心理运作层面，例如语言理解、阅读、逻辑推理、数学运算等，都与工作记忆有关。
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