这6种茶有它自己的脾性但个个都有可赞之处
时间:2023-09-13来源:老骥茶 作者:老骥茶浏览:
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茶叶是有灵性的，不同种类的茶其脾性也就不一样。就好比人一样，有的茶年少轻狂、有的茶豁达淡然，而有的茶则是内敛沉稳，魅力四射。接下来老骥跟大家梳理一下不同种类的茶其特有的性质： 绿茶：一年之最（鲜）在于春 绿茶喝的就是一个字鲜。老骥为什么这样说呢？主要是
茶叶是有灵性的，不同种类的茶其脾性也就不一样。就好比人一样，有的茶年少轻狂、有的茶豁达淡然，而有的茶则是内敛沉稳，魅力四射。接下来老骥跟大家梳理一下不同种类的茶其特有的性质：
绿茶喝的就是一个字“鲜”。老骥为什么这样说呢？主要是因为
绿茶属于不
发酵茶，清汤绿叶。每年清明和雨水，是
绿茶上市的时节，沉睡一个冬季之后，
绿茶的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
老骥提示：
绿茶对保存的要求很高，一般来说，
原料越嫩的
绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些
原料稍老的
绿茶可放于常温下，如果想喝
绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶的
制作工艺与绿
茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上
产区小，受众少，所以
黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
老骥提示：保存期不长，1年半左右，也就差不多了，当然，紧压
黄茶除外。
白茶是轻
微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的
新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名。
PS：老骥说上火口腔溃疡的时候多喝点
老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一
壶老白茶，想想也是极为惬意的。
老茶头是指
普洱茶在
渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，
茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些
茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
发酵度正常范围的茶头
内含物更加丰富，
茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。
老骥说：
老茶头冬天煮着喝，不仅营养价值高，还能够结交更多的贤士。（
喝茶会叫上一批志同道合的人一起
喝茶）
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西
茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的
工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南
茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西
茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
当年的
红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，
茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的
红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
出产半年左右的
普洱熟茶，"水气"基本消失，"
陈香"凸显渐占主导香型。此时，香气类型因
原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有"
枣香"、"
参香"、"果香"、"桂圆香"、"槟榔香"等。
一年以上的
普洱熟茶，
陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有"
樟香"、"桂香"、"
枣香"、等。
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