碧螺春种植和采摘
时间:2023-09-13来源:中国茶文化网 作者:未知浏览:
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碧螺春种植和采摘介绍如下： 碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1．6～2．0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之雀舌，炒制500克高
碧螺春采制技艺高超，
采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1．6～2．0厘米的
原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，
炒制500克高级
碧螺春约需采6．8～7．4万颗芽头，
历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见
茶叶之幼嫩，
采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的
氨基酸和
茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶
原料，为
碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使
内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上
炒制，做到当天
采摘，当天
炒制，不炒隔夜茶。晶饮
碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。
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