白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有一年茶、三年药、七年宝的说法，甚至成为部分消费者收藏的热点 寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总
白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等
功效受到关注，而
老白茶被认为保健功效更佳，有“一年
茶、三年药、七年宝”的说法，甚至成为部分消费者
收藏的热点
寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它的
价格比
白毫银针和
白牡丹便宜，但却是最值得收藏的品种。下面看一下寿眉特性:
特性1：春水秋香
铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质
春水：春天
茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的
茶多酚，
氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻
秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但
水质不如
春茶细腻。
寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐
冲泡，香气清高
特性2 ：越陈越好，众香发越
越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其
内含物茶多酚等可溶性糖含量呈递减趋势，但是
内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老
众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，
枣香，
药香的奇妙变化
特性3：老寿眉耐泡，可煮
口感：汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，
回甘强烈持久。将
茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长
盖碗正常冲泡：可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少，但柔和度与甘甜度依然无明显变化
煮法：4克寿眉，沸水润
洗茶叶1遍，再闷泡 2 次后出汤。闷泡后的
茶叶加入适量水，凉水以大火煮沸，转文火慢慢地煲足45分钟后关火，静置五分钟即可饮用。味道浓郁，枣香显著
特性4：价格平民，升值空间大
寿眉的升值过程，好比一部屌丝奋斗逆袭史
当季的寿眉，形似枯叶，价格也不贵。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。但不是所有的屌丝都能逆袭成大叔，很多基础不牢，内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”
一款值得收藏的寿眉，需要好的
原料为基础，加上
老茶师的精心
制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶
如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法
(责任编辑：茶小仙)
