这几年肉桂在市场上的反响很大，受到很多茶友的喜爱，那么常常会有茶友问，肉桂的品质要如何区分？我们就来品评一下。武夷肉桂是岩茶中主打品种之一，为岩茶中的高香品种。为了区分产地对茶叶品质的作用，本次特选取了外山、半岩和正岩的三泡肉桂同时用盖碗冲泡，以便更好对比其中的滋味差别。
投茶量：5克。
水：纯净加矿水。
第一泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分钟。
品评：
第二泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分半。
品评：
外山：入口滋味重浊，刺激强，味苦涩。
半岩：入口尚纯，桂皮香明显强于上泡，味稍苦，回甘。
正岩：入口饱满醇厚，滋味浓于上泡，颗粒感强，桂皮香加花果香，悠长清雅，回甘好。
第三泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：2分钟。
品评：
外山：入口基本同上。
半岩：滋味醇滑，微甜，花香。
正岩：滋味浓醇饱满，甘滑，花香悠长。
第四泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：2分半。
品评：
外山：入口味道转淡。
半岩：入口滋味转弱，花香，味涩。
正岩：味道醇厚饱满，花香悠长。
第五泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：5分钟。
品评：
外山：味杂而苦涩。
半岩：桂皮香加花果香，滋味醇。
正岩：味道醇厚饱满较刺激，桂皮香明显，回甘。
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