白茶——独特的一抹香
时间:2023-09-14来源:莫道茶事 作者:佚名浏览:
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白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。多数人认为白茶香气比起乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。 白茶香气也有馥郁的香气，加工工序到位或者较好储存，香气也有清纯浓郁。高级别白茶如白毫
白茶香气跟其它
茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是
白茶特有毫香较显著。多数人认为
白茶香气比起
乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。
白茶香气也有馥郁的香气，加工工序到位或者较好储存，香气也有清纯浓郁。高级别
白茶如
白毫银针、高级
白牡丹，毫香是
白茶香气评比重要指标，要求足显为上。它们因
采摘较早，嫩度好，也有显著嫩香。
一款有良好
转化、存放干净、品质较好的
白毫银针。风格清雅，韵味悠长。此款
白茶香气淡雅，富于变化且持久。滋味干净、清甜，口中甜味不断，
生津持久，有
喉韵。
香气突出，以浓郁的花香和奶香气混合，有留香；
茶汤鲜甜柔和，能带来清凉的体感，总体比较协调和耐泡。少见的浓郁风格
白茶，香气滋味均有不错的表现。
贡眉的“香”
优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，
汤色橙黄或深黄，
叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
储藏好的陈年
老白茶香气也如此，只是少许了新茶的清鲜。但其香气更加浓郁，有陈醇香。在
白茶自然
萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，
萎凋时间不足，
白茶容易产生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微
发酵，容易产生酵气。
萎凋时间过长，易霉变。
白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储藏中，
白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。
白茶香气应该有
白茶自身的
茶香，不应有老火、陈气、青气等异气，其轻尚能闻到
茶香，重则以异气为主。好
白茶香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正香高长持久，有
白茶特有的毫香，还有些有短暂的
喉韵。
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