干茶：条索紧细细，原料非常细嫩，干茶乌润，多金黄细嫩芽头。汤色：汤色橙红，明亮度比较高。气味：香气是非常高的甜香，花香，果香，蜜香混合，稳定存在于茶汤之中。滋味：茶汤内质丰富，厚滑油润，鲜爽，丝毫无苦涩。叶底：叶底比较柔软，匀整多嫩芽。
金单丛继金骏眉之后国内红茶又一巅峰之作，采摘上等单丛茶，按传统加工工艺，结合现代新技术精制而成一款新的红茶种类“单丛红茶”，另名“金单丛”，在2011年荣获第九届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。既有红茶风格又有单丛茶韵味。制作的茶叶来自无污染，高矿物质环境的著名单丛茶之村饶平坪溪镇领头村和凤凰镇的凤凰山。
“金单丛”质量上佳，独具风味，外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，更蕴含着番薯香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。清饮最能品味金单丛的隽永香气，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香、荔枝香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。
金单丛更是继承了单丛茶的花果香味，又是拥有的红茶优点，味道独特别具一格，非一般的红茶所能比拟的。
金单丛的功效与作用-暖胃养胃
金单丛的暖胃养胃功效非常突出，在秋季冬季非常适合喝。在空腹的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对人的胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而金单丛就不一样了，经过全发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，比起绿茶，金单丛温润柔和，因此金单丛不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的金单丛、加牛奶的金单丛，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
金单从的功效-兴奋提神消疲
金单丛中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
金单丛的功效-解毒润肺
金单丛中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。此外，金单丛还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
金单丛冲泡方法
在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。
清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到"恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省"的绝妙境界。
具体操作：
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将金单丛的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡金单丛；
2、根据瓷壶的容量投入适量茶叶，一般金单丛3~5克用量为好，不能过量；
3、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以80-90°为宜）冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数，最好使用盖碗冲泡，出水要快 韩信点兵之法 滴干盖碗里的水；
4、先闻其香后品饮，茶水入口甘甜可口 顺喉回甘，更有蜜甜之感；
(责任编辑：茶小仙)
