如何防止金银花茶加工过程中变黑
时间:2023-09-19来源:爱茶网 作者:未知浏览:
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金银花茶在加工过程中出现发黑的现象，其原因：一是金银花在阳光下曝晒时，您翻动了它；二是您用烘干法烘干金银花的。下面把金银花茶制作技术介绍如下： 金银花属忍冬科木质藤本植物，用其花与茶叶制成的金银花茶，具有芳香可口、清凉解毒，通经活络等功效。常饮此茶，
一、 主料制备
金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩
茶叶，按照
绿茶的
制作方法制成干茶，要求含水量不超过4%（手捻叶子成粉，手折
茶梗即断），并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。
二、 银花采收 5至7月为
金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可
采摘，如有已开放的花朵也要一同采收。在同一天内，应在上午9时以前
采摘，此时露水未干，不致伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持花色。
三、
茶叶吸香 将干茶与
金银花鲜花置于密封容器中隔层摊放，即一层
茶叶一层鲜花（
金银花必须平摊窗纱网袋中），加盖把容器口密封好。此后每隔2-3小时，将银花提出，把
茶叶拌匀，再重复进行二次
茶叶与银花的隔层摊放。这样菘叶就能吸附
金银花的香气。
四、
花茶配制
茶叶吸香完成后，把
金银花提出，置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与
茶叶按1：10的比例混合均匀，即为
金银花茶。
金银花必须在阳光下
晒干，不宜
烘干，否则不能保持银花的原有色泽。上述方法制成的
花茶，可达到色香味俱佳的效果。
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