青砖茶的制作工艺
时间:2023-09-20来源:第一茶叶网 作者:未知浏览:
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青砖茶的制作工艺介绍如下： 青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶，又叫里茶，质量较差。青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶
青
砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青
砖茶面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶，又叫里茶，质量较差。青
砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成
毛茶，面茶分
杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、
晒干等七道工序。里茶分
杀青、揉捻、渥堆、
晒干等四道工序，制成
毛茶。
毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成
品茶。青
砖茶外形为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，
叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤（其中洒面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤），大小规格为34x17x4厘米。
青
砖茶饮用时需将
茶砖破碎，放进特制的水
壶中加水煎煮，茶汁浓香可口，具有清心提神，
生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种
功效，陈
砖茶效果更好。
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