9个关键词带你解读武夷岩茶的神秘之处
时间:2023-09-20来源: 茶情报 作者:佚名浏览:
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武夷岩茶是汉族传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。作为乌龙茶的中的极品，武夷岩茶到底有什么神秘的呢？看看这些关键词，你就知道了...... 关键词：正岩、三坑两涧 武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分，其中以正岩所产茶叶品质最
关键词：正岩、三坑两涧
武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分，其中以正岩所产
茶叶品质最佳，所生长的
岩茶滋味醇厚，
岩韵明显，回味绵长。这年头，能喝到一泡正
岩茶，那可是能开心个好多天的。
说到正
岩茶，就不能不提“三坑两涧”，这可是正岩
产区的代表，三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑，而两涧则指的是流香涧和悟源涧，这里出产的
岩茶素来是
武夷岩茶里公认的最优品种。
而现在根据国家统一标准，武夷山风景保护区所产的
岩茶都称名
岩茶，也就是所谓的正
岩茶，包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御
茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等。
正
岩茶久负盛名，正和其得天独厚的生态环境密不可分。这里的
茶园土壤均为风化岩石，通透性好，有利于排水，富钾、锰，土壤酸度适中。同时，这里岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流保持常年供给，夏季日照短，冬挡冷风，气温温差较小，为
茶树的生长提供了非常好的气候、地理环境。
关键词：半岩
半
岩茶为旅游风景区内，除核心景区外周边的景区,产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，品质略逊于正岩。
关键词：洲茶
在武夷山有一句话是这样说的：在山为岩，沿溪为洲。洲茶指河岸两旁，沙质土壤的
茶园环境下生长的
茶叶。这里的土壤为冲积土，土壤肥沃，但缺乏应有的其他条件，虽然具备
茶叶的高产条件，但品质较次。
千万记住，如果有茶友说起“牛肉”和“
马肉”时，可别误会，此肉非彼肉，这里说的是
武夷岩茶中的
肉桂。
“牛肉”是指牛栏坑
肉桂，而“
马肉”则是指马头岩
肉桂。二者可都是地地道道的正
岩茶，更是众多
岩茶发烧友们竞相追逐的目标，大伙可都以能喝到这样一
泡茶为荣。
当然，就算你没尝过这些“牛肉”“
马肉”的滋味，分不清正
岩茶与半
岩茶的区别，那也没关系。这里教你个乖，只要避重就轻，说上一句“不必过分追求山场”，那么在大家的眼中，你的
喝茶境界也就大不一样。
因为就像许多
茶叶专家所说的那样，
品茶，最终还是要看香味和口感，
喝茶是很个人的事情。同时，由于影响
茶叶品质的因素很多，除了生态环境外，还有品种、栽培、
加工制作等多方面因素，因此应理性消费，不要过于迷信山场。如果过于拘泥区分产地，而忽略了茶的本身滋味，那就舍本逐末了。
说起来，
武夷岩茶的典型特征，可以用“
岩韵”两个字来概括。而只要和“韵”有关，你懂的，这多半都是说不清道不明，只可意会不可言传的东西。
当然，如果你真要说，那倒也还是有可说之处的。比如，乾隆皇帝就在一首《冬夜煎茶》的诗中写道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，这其中的“骨鲠”说的就是“
岩韵”。此外，“岩骨花香”、“香清甘活”这些字眼，在说“
岩韵”时，也都能派上用场。
关键词：岩骨花香
“岩骨花香”是最经常用来形容
岩茶的“
岩韵”的，放之四海而皆准。说实在的，只要喝
岩茶，说这个准没错。岩骨花香，说的是
岩茶的滋味和香气，岩骨就是滋味，花香就是香气。当然，你也可以换种文艺点的方式来表述，“说到
武夷岩茶，‘岩骨花香’绝了。这四个字意境全出，令人心生神往，倾倒不已。”
关键词：香清甘活
晚清名人梁章矩归纳的这四个字，用于品鉴
武夷岩茶之时，那也是极为好用的。据说当时他游武夷时，夜宿天游观与道士静参
品茶时，将
武夷岩茶特征概括为“香”、“清”、“甘”、“活”四个字。
“香”指
武夷岩茶之
茶香高低、长短、锐幽、浓淡及品种所需特殊的品种香；“清”指
茶汤色清澈艳亮，清纯无杂，没有任何异味；“甘”指
茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，即刻
回甘；“活”则指
茶汤润滑爽口而无滞涩感。
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