初接触武夷岩茶的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑，那么岩茶出现了哪些味道是不好的呢？ 烟味:这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如,焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。 青味:不是清香,指的是茶叶中的青草味。一般是青叶发酵不到位会产生的气味。 馊味:
初接触
武夷岩茶的茶友总会对
岩茶一些异味感到困惑，那么
岩茶出现了哪些味道是不好的呢？
烟味:这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如,焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。
青味:不是清香,指的是
茶叶中的青草味。一般是青叶
发酵不到位会产生的气味。
馊味:类似于变质饭菜的味道。一般是茶青在运输过程中受热导致的,也称夏秋味。这也是夏
秋茶的特征之一。是辨认夏
秋茶的重要特点。
焦味:类似于炒豆子的味道。主要是
杀青这程中,
茶叶炒焦从而产生这种气味。
水味:白开水的味道。通称水气,指
茶叶焙火未到位,水份存在于
茶叶之中而产生。初学者不易判定。
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