黄茶品质有独道之处
时间:2023-09-23来源:中国茶多网 作者:未知浏览:
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黄茶品质有独道之处介绍如下： 大约出现在中唐时期，唐代名茶寿州（今寿县）黄芽就正运销西藏。代宗大历14年（779年），淮西节度使李希烈赠宦官邵光超黄茗200斤，这就说明安徽在唐代就生产黄茶了。四川蒙顶山的黄茶可能还要早，当时的黄茶是饼茶，直到明代才成为散茶。
大约出现在中唐时期，唐代名茶寿州（今寿县）黄芽就正运销西藏。代宗大历14年（779年），淮西节度使李希烈赠宦官邵光超黄茗200斤，这就说明安徽在唐代就生产
黄茶了。四川蒙顶山的
黄茶可能还要早，当时的
黄茶是
饼茶，直到明代才成为
散茶。
黄茶是在
绿茶加工中
杀青后或炒揉后没有及时干燥而发生了生化反应，而使茶变黄，饮用时
汤色黄亮，滋味醇爽，成为不同于
绿茶的一个品种，人们喜爱这个新的茶种。就在
绿茶加工中有意使它黄汤黄叶，使原来的
绿茶变醇。为了达到这一目的，就在
绿茶加工过程中在
杀青后，或抄揉后加了一道“闷黄”的工序，这样就成了
黄茶，并逐渐成为了我国的一个
茶类。
黄茶品质有独道之处：香气清悦，味厚爽口，醇和香浓。有
绿茶的清香，
白茶的愉悦；有青茶的厚重，
红茶的爽口；醇和而香浓，是一个好
茶类。自古以来，上至文人墨客达官贵人下至劳苦民众皆都喜欢。
黄茶从诞生起就以芽叶大小老嫩分两大类，一类为小茶，就是独芽或一芽一叶、一芽二叶初展，做成的“黄芽”。如湖南的
君山银针、北港毛尖、沩山毛尖、湖北远安鹿苑茶、浙江平阳黄汤、安徽的霍山黄芽等。另一类为大茶，如安徽六安、金寨等地生产的黄大茶和湖北英山生产的
黄茶都属黄大茶，还有广东生产的大叶青，也应属于
黄茶类。
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