喝岩茶，闻香气是必不可少的步骤。那么，岩茶的香气该怎么闻？闻哪里？今天小龚来为大家解锁几个岩茶的闻香姿势： 干茶香，确定岩茶的第一印象 岩茶干茶条索实在不好看，这是公认的。但是岩茶干茶值得一闻。 盖碗用沸水温润后，投入干茶，盖上碗盖轻轻摇动，掀开碗盖后
喝
岩茶，闻香气是必不可少的步骤。那么，
岩茶的香气该怎么闻？闻哪里？今天小龚来为大家解锁几个
岩茶的闻香姿势：
岩茶干茶条索实在不好看，这是公认的。但是
岩茶干茶值得一闻。
盖碗用沸水温润后，投入干茶，盖上碗盖轻轻摇动，掀开碗盖后，深嗅干
茶香气。一者可以知道
茶叶是否返青或者有异杂味，再者可以从判断
茶叶的火工高低，还有就是初步地掌握香型和幽锐。
好的
岩茶闻干
茶香气是一件非常舒畅的事情，但是毕竟这只是很初步的判断，真正了解
岩茶好坏还是得开汤。
闻盖香分热嗅、温嗅和冷嗅，也就是刚出汤的时候闻一闻，过一会儿闻一闻，冷了之后再闻一闻。
闻的内容包括香气的高低、纯或杂、幽或锐、香型、是否持久等等。小龚就是单纯的喜欢闻
岩茶的盖香，追求精神的愉悦感。
水香得湿闻，挂着汤水闻
闻
岩茶的水香有两种方式，一是冲水后，不出汤，闻杯盖的香气；另外一种是用审评的汤碗和汤勺代替
公道杯，出汤后闻汤勺的反面。
一般而言，受水汽的影响，没有出汤闻香气会比出汤后闻更弱一些，但是能更清楚的了解
茶汤的香气是否干净，所谓香气的干净就是没有异杂味，香气清而纯。而闻汤勺能更清楚判断
茶叶的香型。
闻落水香时，口腔鼻腔要共用
香气落水的
岩茶说明做工到位了。喝
岩茶时常会听到茶友说这
泡茶的香气落水了，这并不是闻出来的，而是喝出来的。
喝
岩茶讲求“细啜慢咽”，而啜茶就是慢慢吸入空气，让
茶汤在口腔内翻滚，可以充分地感受
茶汤的香气。此时还可以闭上嘴巴，从鼻子呼出空气，能进一步感受
茶叶的香气。
闻盖香的同时，有的人会习惯性地闻闻
叶底，尤其是泡到最后，好的岩
茶叶底会带有淡淡的木本的气息，这是
茶叶最本质的味道，也是能反映
茶叶山场和
工艺的味道。
这种香气大多是清幽的花香或果香，香气不会太浓，但是可以了解一
泡茶的香气是否持久、挂不挂得住杯，就像好的红酒。
将
品茗杯里的
茶汤喝完以后，闻闻杯底的香气，也是可以的。
回味香，用你的唇齿喉咙去感受吧
能有
回甘的
茶叶不会差到哪里去，如果回味里不仅仅是甘甜，还有香气，那就是很不差的
茶叶了。
关于回味的香气，不必多说，就是喝完以后，口腔会慢慢地
生津，而且齿颊留香。
