中国白茶的出现时间
白茶是茶中的珍品，距今有九百多年的悠久历史，这个时间我们从宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可以推算得出。《大观茶论》的成书时间差不多时在1107年到1110年之间。当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区（现在的福建省建瓯地区），书中记载的白茶并不是人工种植的，而是野生的白茶。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间，差不多在1769年的时候，茶农们将茶芽制作成银针。到了1885年的时候，才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品。
中国白茶的分类说明
白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。最高档的当属白毫银针，它一芽一叶，肥嫩粗壮，满身披毫、毫香鲜嫩，滋味清爽回甘，冲泡起来有种淡淡的豆香气息。8年以上，存放得当的白毫银针，口感转化明显，有种话梅香气，令人难以忘怀。
保护心血管：白茶的黄酮类化合物在加工中较好得保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
