独自在一条山路上走着。
山路并不像一般的山路，而是以一种最原始最朴素的状态存在着。
有些崎岖不平，经过时微微扬起些土尘。
太姥山很安静，只听见鸟鸣虫叫，风吹茶叶响。
放眼望去，一片绿意，茶叶耸翠。
小白伫立在半山坡上，听着这一切，感受着这一切，心中一片清明。
今年的最后一个节气——大寒，已悄悄的过去。
太姥山上蔚蓝的天空下，一片片白茶园圃欣欣向荣。
在家的我，正帮着爷爷整理着一年到头来收藏下来的白茶。
这可不是轻松活儿，要把白茶按等级一一把它们分开，还还是一门学问呢。
我小时候总是乱分一气，有时候把茶叶扔得满地，奶奶赶着骂我。爷爷也不生气， 笑咪咪地说，白妹子玩皮，你别骂她。
后来长大，爷爷头发也花白了，腰背没有年轻时候挺拔。我不再顽皮，开始认真地帮他收茶，分茶，装茶。
在我们福鼎白茶中，传统的白茶分为三个种类：银针，牡丹，寿眉。
在这三个种类之外，还有几点我想要补充一下。
如果你想了解白茶知识，还得先从常识开始。
白茶，正如它的名字一样，每一个品种都有着自己独特的符号。
1、白毫银针
很多人都说白毫银针这个名字很美。
但在福鼎当地，它最早的名字叫做雀舌，那时候，还是小白茶（菜茶）盛行天下，大白茶还没现世。
银针，是一种典型的先有产品，后有学名的茶叶。
现今大白茶当家，也许只有开春头三天采制的白毫银针称为“雀舌”才更加贴切了。
白毫银针，顾名思义，它带着银白的毫毛，形状似针。
叫针的都是机灵玩艺儿，比如松针，还有武侠小说里令人闻风丧胆的冰魄银针。
嗯，还有暴雨梨花针。
白毫银针如银似雪，泡在茶杯里轻盈灵动，香气鲜爽，如仙女在凌波微步，美极了。
2、白牡丹
按照分类方式，白牡丹可划分为特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹。
这种分类方式非常繁杂，而且标准难以把握，对普通茶客来讲意义不大，唯有专业选手，才会学习白牡丹的等级细分法。
特级白牡丹，一芽一叶，叶秀雅，芽尖壮，还可以成为“牡丹王”，因其芽叶细嫩，白毫较多，美观异常，艳冠群牡丹，为王亦不为过。
白牡丹的名字，因其外形而得名。
白牡丹姿容秀美，颜色清雅，泡在水中，仪态万方，婉转动人，如牡丹花瓣一般，于是得名白牡丹。
我小时候最喜欢喝白牡丹，喜欢它的香气，香得宜人，喝过很久嘴巴里仍然是香的。
现在很多人吃口香糖，我很不屑，要让口气清新，还不如喝白牡丹得来直接有效。
3，寿眉
清朝有一些官员喜欢白茶清香的味道和鲜醇的口感。
因为白茶的叶片形状像眉毛，为了取长寿的吉利寓意，又称它为“寿眉”。
寿眉，有时称作贡眉，原来是用菜茶的有性群体茶树芽叶制成的白茶。
后来大白茶盛行，低产的小白茶逐渐无人种植。
菜茶茶芽原来是制造白毫银针的，后来改用大白茶制白毫银针和白牡丹，小白只能被制作成寿眉和贡眉。
一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉。
我们定义的贡眉，只是寿眉里比较出挑的，长得漂亮好看的。倒不一定是口感最好的。
美丽的女子多妖艳，朴素的女子多慧根。
人是这样，茶也是这样。
今天，要特别跟大家介绍一种白茶。
可能很多人都没有听说过。
这种白茶，叫粗茶婆。这是我们乡下的叫法。小时候经常这样叫。
春夏季节，每天上山做农活，清晨都会煮上一大桶，就用桶盛起来，等凉了之后，用舀子直接舀了喝，甘甜、解渴，解暑。
小孩子拉肚子了，不消化了，感冒了，吹风了，中暑了，奶奶和妈妈都会说，抓一把粗茶婆煮给他喝。煮浓一点。
它的作用，我后来长大后发现，可以媲美外地人家常用的“藿香正气水”。就是一种家常保健药茶。
白茶渐热之后，粗茶婆这种农家口粮茶也被拿去卖，而且被追捧。
为什么呢？这里先讲一下这种茶叶的用途。
在我们福鼎的山村里，白毫银针和白牡丹都是等级较高的茶叶，费时费工，价钱高，普通农户一般舍不得自己喝，都是拿去卖钱。
贡眉和寿眉基本上也是拿去卖。
农户自己家里喝的，就是这粗茶婆，茶青和工艺都不甚讲究。
在我自己家，爷爷就是常喝这种粗茶婆，每每喝上一口，总有讲不完的故事。
我的童年就是这些白茶陪伴着，一起长大的。
一个人在潇潇的雨夜，泡一杯白茶。
独坐在窗前，看落叶飘零，听雨敲窗棂。
生亦如茶。茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。
就这样，一杯茶，在回忆中饮尽，我听到，春的脚步近了……
(责任编辑：茶小仙)
