江西修水山谷翠绿茶的介绍如下：
山谷翠绿茶产于江西修水。修水是北 宋着名诗人和书法家黄山谷(黄庭坚)的故乡。黄庭坚对茶叶颇有研究，写下了不少 赞颂茶叶的着名诗篇。茶名冠以"山谷", 是表明对这位宋代爱茶人的纪念。 修水产茶历史悠久，早在唐代这里已 盛产茶叶。到北宋时，这里的茶叶更是名 闻遐迩。当时黄山谷常以其故乡所产的名 茶赠送友人。欧阳修、苏东坡等在得到茶 叶后纷纷赋诗传颂，使得这里的茶叶名声更盛。
山谷翠绿茶是什么茶 江西修水山谷翠绿
山谷翠绿系在历代沿袭下来的传统制 茶工艺基础上，加以现代科学技术精心制 作而成。其鲜叶在清明前后釆摘，标准为 一芽一叶初展，要求做到"嫩、匀、鲜、净". 加工工艺分为杀青、揉捻、初烘、整形和复 烘5道工序。鲜叶釆回后，略经摊放，开始 杀青。杀青叶扇凉后，进行揉捻，然后在烘 笼中初烘。烘至叶子不粘手，入60-80°C 的锅中整形。以双手回转搓揉的手法搓紧 茶条，并边搓揉边翻炒，至茶条紧结，改用 团炒，炒至八成干，降低锅温至40-50C, 改用两手捧茶，以向不同方向旋转的手法 进行提毫，至银毫披露，近九成干时出锅， 再在烘笼中复烘至干，趁热包装贮存。
此茶外形紧略曲，色泽绿润，满披银 毫;香高持久;汤色翠绿明亮，滋味鲜洁爽 口，叶底嫩绿匀整。1985年江西修水茶厂 生产的越海牌山谷翠绿在全省名茶评比中 得到专家们的一致好评，荣获江西省名茶 评比总分第二名，被评为江西省优质名茶。
