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揭秘安溪本山茶的秘密

时间:2023-09-27来源:茶道频道 作者:叶如钩浏览:
安溪是福建省的产茶名县,铁观音、黄旦,本山,毛蟹等乌龙茶都产自于安溪。那么你知道安溪本山茶是什么茶?如果你不清楚,下面就由小编来讲解。 安溪本山茶是什么茶?安溪本山茶原产于安溪西尧阳,无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查中叶类,中芽种。树姿开张,
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   安溪是福建省的产茶名县,铁观音、黄旦,本山,毛蟹等乌龙茶都产自于安溪。那么你知道安溪本山茶是什么茶?如果你不清楚,下面就由小编来讲解。
   安溪本山茶是什么茶?安溪本山茶原产于安溪西尧阳,无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查中叶类,中芽种。树姿开张,枝条斜生,分枝细密;叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不匀,芽密且梗细长,花果颇多。与铁观间“近亲”,但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良,质量好的与铁观音相近似,制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称,系安溪四大名茶之一。
   该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩,居全县第三位,为县内四大当家良种之一。主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇,并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。
   本山茶也是无性系品种,属灌木型、中叶类、中牙种,树姿开张,枝条斜生,分枝细密,叶型椭圆稍长,叶薄质脆,叶片稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不均,牙密而且细长,和铁观音有点相似,品质较优,有观音弟弟之称,系安溪四大名茶之一。
   本山因其长势和适应性均比“铁观音”强,所以价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别,所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同,但品质也非常出色,品质优良,香高品醇,同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性,加上价格实惠,是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。
   本山茶的特征:本山茶的成品茶叶色泽砂绿,油光闪亮,条索紧结,沉重如铁;汤色金黄明亮;开水一冲本山茶香韵浓 浓扑鼻,香气沉稳持久;本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜,带有蜂蜜之味道。
   本山茶的工艺:安溪本山茶的制造工艺要经过:凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
   本山茶的功效:本山茶含有茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松驰,缓和肠道运动;同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效
 
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