乌龙茶武夷大红袍知识大全
护胃抗老养目减肥
产于福建武夷山。武夷岩茶中品质最优的一种乌龙茶，素有“茶中状元”之美誉。大红袍茶生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，上面至今仍保留着1927年天心寺和尚所做的“大红袍”石刻。此地日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴，造就了大红袍的特异品质。武夷大红袍属于单枞加工、品质特优的“名枞”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺制作而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香味。
性状
嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。
橙黄明亮，香气馥郁有兰花香。
品鉴指数★★★★
口味
味道醇细甘鲜。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
护胃，养目，减肥。
性状特点
外形条索紧结。
挑选储藏
优质大红袍外形肥壮紧结匀整，为扭曲的条球形，和“蜻蜓头”相似；叶背有蛙皮状的砂粒，就像“蛤蟆背”一样；色泽绿润带宝色，俗称“砂绿润”。大红袍应被储藏于干燥阴凉处，真空包装，还可将其放在温度-5℃～5℃的冰箱中。
武夷大红袍制茶工序
制作工艺独到，较为复杂，时间冗长。传统的工艺有倒（也叫晒）、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等14道工序。其制作工序关键在于制茶师傅要会“看青做青”“看天做青”。使大红袍冲泡9次仍有余香。
茶之传说
传说很久以前，一名穷秀才上京赶考，途径福建武夷山时，病倒在地。幸好被天心庙的一位老方丈遇到，他见秀才脸色苍白，体瘦腹胀，就为他泡了一碗茶。第二天，秀才的病就好了。秀才此次进京赶考高中状元，还被皇帝招为驸马。对老方丈的救命之恩，秀才时刻挂在心上，并前来天心庙拜谢恩公，离开天心庙时老方丈又给了秀才一些茶叶。回到宫中恰逢皇后肚疼鼓胀，他就为皇后冲泡了方丈送的茶叶，皇后服用此茶后大病痊愈。从此大红袍就成了每年进奉皇帝的贡茶。
【材料】大红袍5g，干荷叶5g，陈葫芦1g，橘皮3g。
【做法】将干荷叶、陈葫芦、橘皮研为细末，混入大红袍中；反复冲泡至茶水清淡为度。
【茶疗功效】荷叶乌龙茶可以瘦身、去油腻。
武夷大红袍妙用保健
护胃：大红袍中的儿茶素对胃黏膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。
养目：茶中胡萝卜素、β-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防止上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防治角膜角质增厚，防止眼疾。
减肥：大红袍所含的肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，有一定的减肥功能。
武夷大红袍品饮赏鉴
①茶具准备
②投茶
③冲泡
提高开水壶，向紫砂壶内冲水，使茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
④分茶
将泡好的茶汤倒入茶杯中，边品边赏。
⑤赏茶
叶底三分红，七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，美不胜收。
⑥品茶
品饮大红袍茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”，慢品细啜。
武夷大红袍茶点茶膳：木耳肉片汤
材料
瘦猪肉250g，干木耳10g，韭黄5g，淀粉、盐、鸡精各适量，大红袍茶末3g。
制作
① 将干木耳泡开；将瘦猪肉切片，加盐和淀粉、水拌匀；将韭黄切段。
② 烧开水，放木耳、肉片煮熟；加入韭黄、大红袍茶末和鸡精即可。
口味
汤鲜爽口，清香袭人。
(责任编辑：茶小仙)
