秋茶生长环境
在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。因此，我们常常可以听到有人说“春水秋香”这个成语就是形成秋茶的香。
秋茶上市季节
铁观音秋茶一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。
秋茶辨别方法
掷杯声脆
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。
正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，相比暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
鲜绿且带光泽
秋茶干茶鲜绿且带光泽。
干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。
正宗铁观音秋茶干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。但有点例外，不是茶人的普通人很难鉴别，干茶颜色乌油色则是上乘的正秋茶。
水果鲜香
正秋茶常伴有鲜水果香味。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
叶底凹软
正秋茶叶底通常会有凹软。
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
秋茶鉴别，你学会了吗？
秋茶铁观音，如何辨别？看这4个鉴别方法， 是不是感觉有点底了？想要真正获得辨别方法，最重要的一点，就是要秋茶和暑茶两款不同的茶同时拿出来对比，这才是真正的学习鉴别茶叶之道。
(责任编辑：茶小仙)
