
《茯茶在安化》第2~3页记载:“泾阳的茯茶原料,既是由安化长途转运的黑茶,我们为减省运输上的人力、财力和物力,在1942年的‘新绥公司安化制茶厂’(设在江南坪)曾经试筑过茯茶。第二年,中国茶叶公司湖南砖茶厂的酉州分厂也做过一批茯茶,都因为对于‘发花’没有充分的把握,并且所制的成品,运到销场,不受欢迎。所以,这七八年来,没有继续做了。据旅居安化的泾阳茶商说,要使茯茶的‘金花’发得好,发得多,非要泾阳水不可。今年(编者注:1950年),我们参加了中国茶叶公司安化砖茶厂的工作,正拟在压制安化黑砖茶这后,继续研究茯砖茶的产制,恰好奉到上级的通知,叫我们在今年试制茯茶五千封。我们从今年六月八日起到七月十二日止,试制了九千三百多封。在试制当中,随时检查茯茶里面的‘金花’,并研究在某种湿度、温度之下,用某种‘后发酵’的方法,使我们所制的茯茶普遍而多数的发花。经过三十四天的钻研和学习,已经证明了资江水也可以发花。进一步,我们又从七月十八日起,将制茯茶的工具搬到桃源沙坪,照我们三十四天的经验,到今天又制了一万四千封……都有了金花,而且有很多的金花。由这个试验,又证明了沙坪水也可以做茯茶。”
(责任编辑:admin)