《茯茶在安化》分为四节：甲、怎么叫茯茶；乙、安化试制茯茶的动机；丙、安化茯茶的制法；丁、今后研究的课题。
《茯茶在安化》第2~3页记载：“泾阳的茯茶原料，既是由安化长途转运的黑茶，我们为减省运输上的人力、财力和物力，在1942年的‘新绥公司安化制茶厂’（设在江南坪）曾经试筑过茯茶。第二年，中国茶叶公司湖南砖茶厂的酉州分厂也做过一批茯茶，都因为对于‘发花’没有充分的把握，并且所制的成品，运到销场，不受欢迎。所以，这七八年来，没有继续做了。据旅居安化的泾阳茶商说，要使茯茶的‘金花’发得好，发得多，非要泾阳水不可。今年（编者注：1950年），我们参加了中国茶叶公司安化砖茶厂的工作，正拟在压制安化黑砖茶这后，继续研究茯砖茶的产制，恰好奉到上级的通知，叫我们在今年试制茯茶五千封。我们从今年六月八日起到七月十二日止，试制了九千三百多封。在试制当中，随时检查茯茶里面的‘金花’，并研究在某种湿度、温度之下，用某种‘后发酵’的方法，使我们所制的茯茶普遍而多数的发花。经过三十四天的钻研和学习，已经证明了资江水也可以发花。进一步，我们又从七月十八日起，将制茯茶的工具搬到桃源沙坪，照我们三十四天的经验，到今天又制了一万四千封……都有了金花，而且有很多的金花。由这个试验，又证明了沙坪水也可以做茯茶。”
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