白芽奇兰茶的鉴别介绍如下：
外形判别
白芽奇兰茶茶叶的嫩度主要从芽头多少、光润度和叶质老嫩来观察。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
白芽奇兰茶以外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实为好。
茶汤判别
二道茶汤：50秒。颜色转深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不显轻活，有滞涩之感。上颚微觉麻涩，较特别。
五道茶汤：75秒。花生香仍有，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草涩。
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