喜欢白茶的朋友想必都会发现一个现象：
不少茶友还调侃：这银针明明就是贵族喝的茶，我们普通小老百姓哪里喝得起。典型的吃不到葡萄就说葡萄酸，这些喊着喝不起银针的朋友并非真的喝不起银针，而是因为舍不得。
但白毫银针贵，有2个原因：
1、产量比其他种类少
2、营养物质最为丰富
这2点足以证明白毫银针为何这么贵。具体请看下文说明。
1、产量比种类少
白毫银针的采摘，只有3月份，随着气温的逐渐升高，白毫银针的发芽速度也在加快，一天就是一个模样，故而在春天的采茶期，是最为忙碌的时候，一天一个变化，这也让茶青的价格发生了变化。
白毫银针作为第一波采摘的白茶，就更是需要争分夺秒。
但相比白牡丹、寿眉的采摘时间长，银针就显得珍贵了。产量低，品质好，才是白毫银针价格一直处于领头地位的原因。
2、营养物质最为丰富
如上文所说，白毫银针是白茶中第一波采摘的白茶，经过一个冬天的物质回流和保养，白毫银针中的营养物质最为丰富，特别是氨基酸的含量最多，使得白毫银针的口感最为鲜爽。
同时，这氨基酸对于人体来说，又是最不可少的营养物质。
氨基酸对人体的影响具体表现在：
一、影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力
茶氨酸（氨基酸的一种）进入脑后会使神经传达物质多巴胺显著增加，多巴胺在脑中起到重要的作用，缺乏时会引发帕金森症、精神分裂症。茶氨酸通过影响多巴胺的代谢和释放，相关的疾病也会得到调节和预防。
二、镇静作用
茶中咖啡碱的成分会让人兴奋，可是茶氨酸却可以缓解，起到镇静的作用，使人放松，镇静。同时这种镇静作用对于容易不安，烦躁的人会更有效。
三、保护神经细胞
随着年龄的增加，脑障碍的发病率也高，而随着茶氨酸含量的增加，会提高神经细胞的存活率，茶氨酸与谷氨酸的结合，抑制了神经细胞的死亡。
四、降血压的作用
通过一系列实验表明，茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来发挥降血压的作用。
如此看来，白毫银针价格高也是有原因的，故而不要只看到白毫银针的价格贵而忽略了白毫银针的强大养生功效。
(责任编辑：茶小仙)
