喝茯茶先明白“金花”
时间:2023-10-12来源:雅茗居 作者:未知浏览:
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最近茶友常谈及黑茶，而且很多茶友喜欢喝茯茶，并津津乐道茯茶上的金花，其实，你要先懂金花，再知道什么才是合格的金花，才可安心喝有金花的茯茶。 上个世纪年代许多学者们就开始了对获砖茶中的金花优势菌株进行了相关的探讨，当时称之为黄霉菌。年仓道平等人鉴定认为
上个世纪年代许多学者们就开始了对获
砖茶中的“
金花”优势菌株进行了相关的探讨，当时称之为黄霉菌。年仓道平等人鉴定认为优势菌是灰绿曲霉群中的谢瓦氏曲霉。然而当时未能对有性孢子进行扫描电镜观察。
温琼英对该菌的子囊孢子进行了电镜观察工作，并对其它培养特征也进行了相关的观察记载，同时邀请齐祖同协助鉴定，用英联邦真菌研究所的冠突曲霉模式菌株作了比较，认为此菌和模式菌株在培养特征上与显微特征是一致的，所以把此菌初步命名为冠突曲霉，温琼英在制定获
砖茶标准时，对
金花菌采用的是冠突曲霉的名称，仍存在着疑惑。年温琼英和齐祖同对该菌作了深入的研究，并认为使用冠突曲霉和国际植物命名法规有些不符合，最终将该菌命名为冠突散囊菌。
无性型命名为针刺曲霉，异名称之为冠突曲霉。湖南城市学院
黑茶研究所从湖南的不同厂家采得较具代表性的获
砖茶样品种，分离纯化各样品中优势微生物“冠突散囊菌”。以广东微生物研究所鉴定确认的一株冠突散囊菌(作为标准菌株，通过比较各菌株平板培养下菌落的大小、形态、色泽、生长速度等有关特征，以及电镜下分生孢子和子囊孢子等生理结构上的差异，并依据各个菌株形态特征上的典型差异对这些不同类型的冠突散囊菌进行了初步分类。研究结果显示：七株菌株都属于冠突散囊菌，但在形态以及生理等方面上有四种则表现出较为明显的分化，可能属于冠突散囊菌的变型。
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