黑茶养生很简单很受用
时间:2023-10-12来源: 茶人茶话 作者: 茶人茶话浏览:
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黑茶，六大茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的秘密以及关键步骤。 茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为伏茶，又因其口感及药效似土茯苓，故称为茯茶。 茯茶里面的金黄色的菌体并不是
茯茶，则是
黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“
茯茶”。
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”，
茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“
金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。
茯茶中的“
金花”含量与
茶叶品质呈正相关，“
金花”的含量会跟
茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好
金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素哒。在古代，安化
黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用
黑茶，喝喝更健康。
煮着喝
黑茶，更快出味，味更浓。因为
黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的
壶泡法
冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
安化
黑茶的
采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们
茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以
黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
压制需要
一定量的
茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有
茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于
金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为
金花是一种好气性真菌。国家对于
黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求
茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于
茶叶，比如
茶多糖含量较高，这跟
茶叶一样
转化成许多人体可吸收的营养。
茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
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