一、新茶及有芽头的白茶
泡茶器具:盖碗、玻璃杯
用水:为了保持茶叶的芳香,泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。
用量:一般是150毫升的水用3~5克的茶叶。
泡法:第一泡约10秒出水,冲泡时间逐泡加长。而年份越长的白茶,越耐泡,可以冲泡十几次以上。
二、老白茶
一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
用壶煮
用水:山泉水
用量:5~10克老白茶加450毫升的水,可以煮五次以上,前三道是精华。
煮法:老白茶属于陈茶,耐煮。有一点需要注意,干茶加入约85℃的水再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。大火煮开,转文火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以,出水就能喝。喜欢喝浓茶的就多煮一会儿,不需要太浓的就少煮一会儿。
当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水开了,可继续放在炭火上慢慢煮。炭炉比电炉更适合老白茶的脾性,炭炉煮水,水更柔。
此外,寿眉有叶有梗,且叶梗比白牡丹更粗大,内含物更丰富,也更耐煮。
混泡
还有一种,泡的前三泡,出汤在公道杯,后把茶叶转移到壶中去煮。待煮好后舀出和原来泡法出的汤混合起来喝,别有一番滋味哦
三、白茶功效及饮用时间
白茶,尤其是陈年的老白茶,具有很强的药用价值,老少皆宜。中老年人可以降三高,防癌抗衰老。白茶还有很强的抗氧化、抗辐射和降脂功效,经常吸烟、喝酒、熬夜、使用电脑的都市年轻人最适合不过。此外,白茶还可以用于退烧、消炎,对小儿治疗荨麻疹有奇效。
(责任编辑:茶小仙)