酥油茶，藏族人必不可少的日常饮品，也是日常中款待客人来宾的主要佳饮。来西藏游玩的朋友，不妨找个茶馆喝喝当地的酥油茶，酥油茶不但可以防止嘴唇干裂，对于抗高原反应也有效果哦。或许你喝着喝着就品尝出了西藏的味道，从此就爱上了这一碗风情呢。
酥油茶的做法
首先把锅里的水烧沸，然后把之前捣碎好的茶叶放入沸水中再煮半个小时左右，待茶汁煮出后，用网帕过滤除去茶渣，并且把茶汁倒入长圆柱形的打茶桶里面。以此同时，用另一个锅把牛奶（羊奶）煮沸，边煮边搅拌，过段时间牛奶（羊奶）表面就会凝结一层黄油（也称之为酥油）。随之把这层黄油捞起倒入刚才放入茶汁的打茶桶里面，根据个人的喜好，再放些佐料，盖住打茶筒，通过深入筒内的拉杆，不断地上下敲打搅拌，当筒内的声音由“咣当咣当”变为“嚓咿嚓咿”时，说明酥油、茶汁和佐料已经混合一体，油香醇美、风味独特的酥油茶就这样华丽地诞生了。酥油茶的小配方如下，仅供参考：酥油150克、牛奶1杯（500毫升）、砖茶50克、开水2公斤，作料根据自己的喜爱可以选择芝麻粉、盐巴、花生仁、松子仁、瓜子仁、桃泥等。
酥油茶的味道
酥油茶的味道是怎么样的呢？还没来到西藏许多驴友就在无限遐想了吧。由于制作酥油茶时会根据个人喜好的不同，而放入的配料则会有所偏重，喜欢茶味的茶汁会加多点，喜欢奶味的可能牛奶会放多点，喜欢咸点的可能会放多点盐巴，酥油茶具体的味道可能有千万种，但不变其中，要我形容的话，酥油茶喝起来就像是牛奶跟咸汤的结合体，还有点点的腥膻味。喝进肚子里后，嘴巴再慢慢回味，此时就是满嘴的奶味和茶香，忍不住再喝一口。没有喝过酥油茶的朋友第一次喝可能会不适应这种味道，但喝多几次，也许你会喝上瘾呢。
酥油茶的好处
藏族人们为什么那么喜欢喝酥油茶呢，哦，原来酥油茶不但味道醇美，而且对人体好处多多呢。西藏高寒缺氧，而酥油茶含热量丰富，喝酥油茶能御寒，补充人体所需热量。多喝酥油茶可以增强体质、润泽气色、滋润肠胃、和脾温中。酥油茶里面富含茶汁，茶汁具有生津止渴、防止动脉硬化、抗老防衰、提神醒脑等的作用。由于藏族人主要以肉食为主，体内脂肪较多和缺少维生素，而茶汁不但能溶解脂肪，帮助消化，还可以补充人体所需的一些维生素。大家知道牛羊肉属于酸性食物，这些食物消化后在人体会生成氢离子，让人体的血液偏酸性，而多喝酥油茶，可以中和血液里的酸性，让人体的酸碱性保持平衡。多喝酥油茶还可以防止嘴唇龟裂，对抗高原反应也有一定的作用呢。
藏族人喝茶的一些习俗
一个地方有一个地方的习俗和礼仪，如果我们到藏民家做客，喝茶时有哪些礼仪呢？当地藏人喝茶时讲究“三口一杯”，即第一次喝一口，主人斟满，再喝一口，斟满，再喝一口，斟满，第四次时就应该一干而尽。好客的藏族人会让你茶杯里的茶保持盛满的状态，如果你不想喝时就可以先不碰它，待到要走时喝完杯里的大部分茶即可，但切记不要喝尽，杯底应该剩余点点。题外话：称呼你年龄比较大的女性，千万不要叫大姐，她们不喜欢听的，应该叫“阿加”。上次我去藏民家做客，见到女性就叫大姐，糗大啦（如果不是做什么活动，平时喝茶也没有那么讲究了，大家随意即可）。
在拉萨喝酥油茶的好去处
(责任编辑：茶小仙)
