黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。
原来小小的黄茶 竟然有如此巨大的功效
最合适喝黄茶的三类人
减肥：减肥是一个女人终生都难以舍弃的一个话题，黄茶的其中一个功效就是帮助减肥。身体肥大主要是因为身体内部的油和脂肪积累的超过了正常的身体需求指标。如果是能在茶余饭后或者是上午、下午喝一杯黄茶，这就会起到一个刮油的作用，并且身体的新陈代谢也会随之加快，自然会起到减肥的作用。
美容：这个很多人可能会有点疑惑了，黄茶养生是好，怎么还能美容呢?因为黄茶本身具有杀菌、消炎、促进消化等作用，很多皮肤问题又都是因为吃出来的问题，尤其是辛辣和甜腻这类食品对皮肤尤其有危害，因此，如果能时常喝一杯黄茶就会使身体内积累的毒素被杀死或者是排出，从而起到养颜的功效。
清醒：很多人都知道在加班学习、工作的时候喝一杯咖啡比较清醒，但是这对身体的危害大家想必也应该清楚。但是小编今天推荐你的是黄茶，即使不是没有丝毫的危害，但是比起咖啡却是能强上百倍。黄茶的健脾养神醒目作用可谓是出奇的好，你不能不知道。
黄茶的辩别技巧：
因品种和加工技术不同，黄茶的形状有明显差别：如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差;蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差;鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。
从色泽和味道来看，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比较梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好，苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。
按泡茶具容量置入四分之一茶叶，水温保持八十五摄氏度左右最佳。第一泡在三十秒，后面两泡分别为六十秒和两分钟。
小黄茶，大功效
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之。而温州黄汤能更好地发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
黄茶的副作用一 鞣酸效应
黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。
黄茶的副作用二 咖啡因效应
黄茶中的咖啡因能刺激人体神经系，提高新陈代谢;所以过多饮用会加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。
黄茶的副作用三 草酸效应
此外，饮用黄茶过多会使人体内的草酸不易被氧化分解掉，以致酸碱度失去平衡，影响健康;而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。
因此，相应地，以下几类人群应尽量少喝黄茶：
1.缺铁性贫血者：常喝黄茶可能会使贫血加重。
2.神经衰弱者：尤其在夜晚，坚决不能喝黄茶。
3.动性胃溃疡患者：可以选择在痊愈之后品饮黄茶，否则会加重病情。
4.泌尿系结石者：虽然黄茶有利尿的功能，但如果是久坐办公室的人群，常喝反而有加大患泌尿结石的风险。
5.肝功能不良者：因黄茶会加重肝脏负担，所以本身肝功能就较差者，切忌饮用。
6.心脏病者：与上同理。
7.孕妇：不仅是黄茶，怀孕期间的女性最好不要喝茶。
8.醉酒者：酒精对心血管刺激很大，而黄茶中的咖啡因无疑会加重这一影响，所以应当远离。
其实黄茶的功效如果真的要细数，是没有办法在三言两语间就能说清楚的，这在它内部含的维生素、微量元素中就可以看得出来，是难得的又便宜又对人身体好的神奇食材。
(责任编辑：茶小仙)
