茶的健康属性，永远是饮茶的第一要义。
茶在人类健康领域扮演着其他产品无法比拟的角色。而在对各种茶类的探寻中，医学专家首肯了冰封千年的古老藏茶，将其认作最天然的上等保健饮品。因此，近年来，藏茶越来越受养生人士的青睐，其养生功效早已深入人心。
糖尿病是人体内糖代谢引起的疾病，中医称为“消渴”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服治消渴病的记载。现代通过对茶叶的研究发现，能使血糖降低的关键成分是茶叶中的茶多糖、茶多酚转化而来的茶色素和微量元素、纤维素、葡萄糖酶起了综合效用。茶多糖在成熟茶叶中含量最高，这就印证了古人对“粗茶”效用的观察。
粗茶，就是藏茶
这里要说明的是很多关于茶疗中提到的“粗茶”，就是藏茶，特指有性繁殖的成熟老茶叶（必须是完整的茶叶生长一年周期），这个粗特指生长周期相对长，取材为全株，饱和度高，发酵深度要好，而并非其他茶叶过筛后选出来的茶。
大量的试验发现，口服或腹腔注射茶多糖都有降血糖效果，一般此效果在投药后10小时前后出现，24小时后效果消失。其机理不是促进胰岛素的分泌，而是增强胰岛素的功能。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一起使用，能增强药物的降血糖效果。
藏茶中的茶色素
