安吉白茶的命名由来，因为它是白叶茶(只是在生长过程中的一段时期会是白色的)。但是一般的安吉白茶都是按照绿茶的方法制作而成的，新叶经过四五个小时的摊放，然后进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
安吉白茶有以下功效：
1、能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压，同时拥有减肥、护肝的作用；
2、改善女性经期综合症，同时能够起到美容养颜的效果；
3、具有消除神经紧张和镇静作用，提高学习能力与记忆力；
4、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
5、 增强抗癌药物的疗效。
