藏白茶选择很重要
时间:2023-10-16 13:39来源: 茶事频道
作者: 茶行僧浏览:
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存酒,大家都知道只有好酒才值得存,存白茶也是一样。 有些白茶是不可存的,存多少年都没有意义!存100年还是垃圾。 第一种:粗老原料 粗老,请注意区别于黄片,比黄片还老的叶子,请看图示叶底: 太过粗老的叶片,所制作出来的茶叶,口感偏向于空荡无物,长时间粗存,
存酒,大家都知道只有好酒才值得存,存
白茶也是一样。
有些白
茶是不可存的,存多少年都没有意义!存100年还是垃圾。
粗老,请注意区别于黄片,比黄片还老的叶子,请看图示
叶底:
太过粗老的叶片,所
制作出来的
茶叶,口感偏向于空荡无物,长时间粗存,
转化的空间相对比较小。
第二种:干燥度不够
正常情况下,白茶的干燥度要达到含水率低于5%,有甚者要求低于3%,储存时需密封,保证不因空气的湿度而受潮。现在有部分制茶者,故意让茶叶保存较高的水分,以加快
发酵,达到“看似老”的效果。类似这样的白茶,不值得
收藏,当心发霉,或转化后纯度不够。
含水量太高的白茶,表面法亮,泡开叶底发黑,没有
活性。
第三种:做旧茶
这样的白茶,一般分为二两种:1、半
发酵工艺,让茶叶泡出来
汤色显红。看似转化出来的红。2、人工
湿仓加速发酵,以达到“老旧”的表象。
高温萎凋,指的是白茶在萎凋过程中,温度超过90度,会导致茶叶烫熟,即接近
杀青,这样的茶叶,类似
烘青绿茶,制作出来后,不能长时间保存,不但不转化,且口感淡寡无味,营养价值大打折扣。
白茶的制作
工艺比较天然,整个
工艺过程的核心在于低温处理,储存的前提是保证干燥,当然,品质也是很关键的,请大家仔细
辨别,当心存100年还是垃圾,那就辜负了心中的期盼了。
(责任编辑:茶小仙)
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