凤凰单丛，是众多优异凤凰水仙品种单株的总称。各个单株的形态和品质各有特点，是一个资源类型复杂而且熟期早晚不一、叶态殊异的地方群体品种。
因此，自起至今，世代累积，形成了约有上百个株系、品系和品种名称。因此才有了“一树一花香，花型丰富的凤凰单丛让人迷恋”。
这两种不同的依据分出来的不同凤凰单丛，喜欢者都有一种想要慢慢品尝全的冲动，并且也会深加记忆了解。
老杏仁香
品质特点是：条索紧卷，黄褐色，具有自然的杏仁香味，香气持久清高，老丛韵明显，滋味醇爽，回甘力强，耐泡。
锯朵仔单枞茶：也称（杏仁香单枞）成品茶条索紧直，色泽黄褐油润,有“玉叶金边之称”汤色淡黄色明亮，花香气清高，香气高锐持久，山韵明显独特，醇厚而不涩，回甘力强快，饮后心旷神怡，口齿留香。具独特天然的杏仁香味。
品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
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