
什么是发酵茶呢?在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶,统称为发酵茶。根据发酵程度的不同,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。轻发酵茶是不 经过发酵的茶,即绿茶。发酵程度在20%至70%不等的是半发酵茶,如铁观音、武夷岩茶等。100%的茶为全发酵,即红茶。黑茶属于后发酵茶,特点是需要 经过渥堆工序。
发酵茶和不发酵茶有什么不同?发酵茶和不发酵茶有什么不同?除了加工工序的差别,发酵茶具有养胃护胃的功效,因为发酵茶在发 酵过程中,茶内的化学物质发生转化,茶性变温和,对肠胃没有刺激性,发酵茶还具有降脂降压的作用。绿茶是不经过发酵的茶,口味比较清香自然,茶色翠绿,保 留了较多的天然物质,这些物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效。
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