抹茶名字的由来
时间:2023-10-21来源:一道茶网 作者:一颗苹果浏览:
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泛滥在大街小巷的茶吧里的抹茶，已经成为不少人的最爱，尤其是在日本茶道的影响下，不少人以为抹茶是日本的本土特产。喝了那么多抹茶制品的我们，对抹茶的由来又有多少了解呢？一起来看看。 抹茶，在古时候被称为末茶，是将春天的茶叶经过蒸青制成饼状或者团状方便保存
泛滥在大街小巷的茶吧里的抹茶，已经成为不少人的最爱，尤其是在日本
茶道的影响下，不少人以为抹茶是日本的本土特产。喝了那么多抹茶制品的我们，对抹茶的由来又有多少了解呢？一起来看看。
抹茶，在古时候被称为末茶，是将春天的
茶叶经过蒸青制成饼状或者团状方便保存，在食用前再用火烤干茶，放到石磨里磨成粉，再
冲泡茶粉而成的饮品。这是一种将
茶叶吃进去的
冲泡法。这样一来，“末茶”这个名字就容易理解了。
除了茶粉需要磨之外，
茶汤也需要磨，这种
冲泡方法被称为“点茶”。不像一般
茶叶是通过加水
冲泡滤渣出汤，抹茶的
冲泡方法是往茶盏里加入适量的抹茶，注入沸水将抹茶调成浓膏状，然后往茶盏中点水，同时另一只手用茶筅旋转打击
茶汤，在大量空气进入
茶汤后，汤面泛起泡沫。
为配合点茶，市场上还出现了专门制成细末的
茶砖，现在日本
茶道所称的“抹茶”，名字从此而来。
既然“抹茶”名字来自于“末茶”，那抹
茶具体是起源于何时何地呢？答案是，中国隋唐。当时的人们就已经用现代日本抹茶的制茶技术来调制茶饮品，并且在这一时期，抹茶在中日交流过程中传入日本，受到日本人民的欢迎，直到现在成为日本
茶道文化中的一部分。明代以后，中国开始流行用
茶叶泡茶弃楂的喝法，于是，这种用石磨磨茶粉的技能在中国失传了。
抹茶产自中国但是成为日本文化的一部分，形成“墙内开花墙外香”的现象。这对身处原产地的我们来说，感觉很可惜，但是对于传承抹茶“
喝茶不吐渣”的制造和
冲泡工艺而言，算是幸运了吧。
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