闽南乌龙茶主要在福建南部安溪一带，其中最著名的就是铁观音和黄金桂。铁观音是乌龙茶中的上品，茶叶有馥郁的兰花香，汤色金黄似琥珀，滋味醇厚，回甘悠久，被称为“七泡有余香”。闽南种植的乌龙茶还有毛蟹、佛手、香橼、本山、奇兰等。如果将这些品种缓和制作，或者单制混拼的乌龙茶，被称为“色种”。
闽北乌龙茶，主要产于福建武夷山一带，有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等品种。武夷山上产出的名枞有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。闽北乌龙茶外表成条索状，香气告而持久。产于崇安八角亭的“龙须茶”，是民间往来的重要礼品茶。
广东乌龙茶，主要产于广东潮州地区，其中有名的是凤凰单枞和凤凰水仙。广东乌龙的外表呈棕褐色，汤色金黄，味道醇厚，有甜香味。
乌龙茶的主要产地有四个，每处的乌龙茶种类繁多，乌龙茶有哪些不能尽数。正是不同产地的自然环境、种植方法不同，才产生了花样繁多的乌龙茶。
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