哈萨克族，大多数分布在北部伊犁哈萨克自治州和木垒、巴里坤两个自治县，主要从事畜牧业，饮食有奶类、肉类、面类食品等。一日三餐，白天的两餐，以喝安化黑茶为主，伴之炒面，炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面等的食物。安化黑茶做的奶茶是哈萨克牧民的必需品，下面介绍巴里坤草原的奶茶饮用习俗。
基本程序：哈萨克族奶茶的基本程序有捣茶、洗锅、熬茶、加盐过滤、加奶、配料等步骤。
1、精心捣茶
2、洗具备锅
煮奶茶的锅一定要清洗干净，并要用新取来的清水熬茶，这样煮出的奶茶味道才会鲜美。
3、候汤煎茶
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