《黄帝内经》有言：“上工治未病，不治已病。”即高明的医工，在疾病尚未表现于外时就予以治疗，而不是等疾病发露于外才予治疗。
茶分六类，都是有益的健康饮料，这其中能称之为“上工”的，还是非白茶莫属。
追寻太姥娘娘以茶救人的仙踪
白茶先祖的事迹能追溯到尧时（约公元前2358-2257年）。当时太姥山还叫才山，有一位名为蓝姑的女子住在山中鸿雪洞，用白茶救治了很多麻疹患儿。蓝姑晚年在南极仙翁的指点下成仙，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，才山也因此名为太姥山。
白茶的修行之路
至少七年
白茶要能成为“治未病”的“上工”，至少需要七年的时间。
第一年：白茶加工过程中最关键的工序就是萎凋，福益源在天无三日晴的太姥山要全凭日光晒茶颇为辛苦，所以会根据天气情况灵活选择室内自然萎凋、以及复式萎凋和加温萎凋。头年的白茶，因为氨基酸、可溶性糖等成分的含量较老白茶高，滋味鲜爽，具有独特的毫香蜜韵。
