《黄帝内经》有言：“上工治未病，不治已病。”即高明的医工，在疾病尚未表现于外时就予以治疗，而不是等疾病发露于外才予治疗。
追寻太姥娘娘以茶救人的仙踪
白茶先祖的事迹能追溯到尧时（约公元前2358-2257年）。当时太姥山还叫才山，有一位名为蓝姑的女子住在山中鸿雪洞，用白茶救治了很多麻疹患儿。蓝姑晚年在南极仙翁的指点下成仙，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，才山也因此名为太姥山。
白茶的修行之路
至少七年
白茶要能成为“治未病”的“上工”，至少需要七年的时间。
第一年：白茶加工过程中最关键的工序就是萎凋，福益源在天无三日晴的太姥山要全凭日光晒茶颇为辛苦，所以会根据天气情况灵活选择室内自然萎凋、以及复式萎凋和加温萎凋。头年的白茶，因为氨基酸、可溶性糖等成分的含量较老白茶高，滋味鲜爽，具有独特的毫香蜜韵。
第七年：从2001年的“茶魂”起，福益源便建立了稳定的老白茶生产及存储标准线，皆为品质上乘的岁月珍藏。
你喝到的福益源老白茶，不仅是山川雨露的馈赠，岁月陈放的神奇，最重要的，是在一杯又一杯茶汤后，慢慢地与健康越来越近，密不可分。
到达这个年份的白茶，黄酮类含量明显增高，防癌，防暑，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
