黄帝内经有言： 上工治未病，不治已病 。意思是，在疾病尚未表现于外时，就开始防治，而不是等疾病发作时才去治疗。 喝茶，尤其喝白茶，就是这么回事。白茶喝得好，防病于未然，才是真的好。 春日，乍暖还寒时，最难将息。虽然万物复苏，却也有很多疾病在潜伏。尤其对于
黄帝内经有言：“ 上工治未病，不治已病 。”意思是，在疾病尚未表现于外时，就开始防治，而不是等疾病发作时才去治疗。
喝茶，尤其喝
白茶，就是这么回事。
白茶喝得好，防病于未然，才是真的好。
春日，乍暖还寒时，最难将息。虽然万物复苏，却也有很多疾病在潜伏。尤其对于免疫力相对低下的老年人，以及长期处于亚健康状态的上班一族来说，稍有一不留神就可能中招生病。
除了要勤洗手、常通风、多锻炼之外，多喝水，尤其多喝
白茶是可以远离疾病的一种不错的方式。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些
绿茶会是小炒，
红茶像是红烧，而这
白茶就有如白灼，保留最原始的
茶叶滋味。
由于人们
采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是一些
茶汤呈白色的缘故。
贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
白毫银针由于是最娇嫩的单芽芽头，
叶底便是清晰可见的茶芽，所以自然
价格也要傲视群芳，见下图。
而最常见到，也就是茶友们最爱喝的是
白牡丹，绿叶夹银白色毫心，压制成饼后，可能叶片稍显断碎，
茶汤却是兼具
白毫银针的鲜甜与贡眉、寿眉的醇厚。
今天，小编要给大家推荐一款三年陈的
白茶饼，这是一个有香气与口感兼具的
白牡丹。
第一年：
白茶加工过程中最关键的工序就是
萎凋，而头年的
白茶，因为
氨基酸、可溶性糖等成分的含量较
老白茶高，滋味鲜爽，却具有独特的毫香蜜韵。
第三年：香气转陈，
汤色逐渐由杏绿
转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔，能消炎，降火清热，不失为良饮。
白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，
冲泡后绿叶托着，嫩芽。宛如蓓蕾初放，故得美名
白牡丹。
它的外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈抱心型。叶背遍布洁白绒毛。
茶香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，
汤色杏黄，明亮或橙黄清澈，叶脉微红，绿叶之中，有“红装素裹”之誉，因其叶绿夹银白色毫心，银色花朵。
以这款
白牡丹饼为例，2013年的
原料，至今已是四年陈化，清甜中带有一丝
陈韵。
若说那“一年茶，三年药，七年宝”，那这款
白牡丹饼已经是非常适合饮用的阶段了，宛若是一个待嫁的姑娘，只等你揭开面纱娶回家。
第1-2泡：初尝
茶叶慢慢冲开，
汤色橙黄，滋味清甜，有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡：升华
叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，
转化成醉人身心的甘甜，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。
第7-10泡：延续
经过滋味巅峰的阶段，
茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持
白茶香气香味的延续。
白茶头一年只能当茶喝，而存放三年可以当药治病。而存放七年之后效用大增,疗效神奇堪称宝贝。所以说
白茶不怕存放，且存放5年以上的
白茶，
功效不亚于中草药的；为了便于
收藏和存放，通常
白茶都压制成饼状，存放
白茶的地方要避光、防潮、密封就好。
你喝到的
白茶饼，不仅是山川雨露的馈赠，岁月陈放的神奇，最重要的，是在一杯又一杯
茶汤后，慢慢地与健康越来越近，密不可分。
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