有些茶叶知识的人会知道，并非所有的龙井都可以称为西湖龙井。但是，真正的西湖龙井产自哪里？群体种和龙井43号的差别在哪里？稀有的狮峰龙井究竟是个什么东东？陆洲东何其人也？其手制西湖龙井为何能卖到每斤一万五？
这条让我们仰望、迷惑的西湖龙井价值链的形成，或许大多数人都不够清楚。
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真正的西湖龙井产自哪里？
而如何分辨真假西湖龙井，第一要点就是产地。
产地按照专业的说法叫做地理标志，因此在我们的国家标准中，龙井茶就是指在中华人民共和国国家标准（GBT 18650-2008 ）范围内采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。其中，风景区内为一级产区，历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。
当然，很多人也听说过，西湖风景区内“狮龙云虎梅”为历史传统核心产区，而且还有“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第的说法。狮峰龙井通常被人谓之最上品，乾隆御赐的“十八棵御茶”就长在狮峰山上。此所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。
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群体种和龙井43号有差别吗？
产地之外，在西湖龙井茶的树种中，我们经常听到两个名词，群体种和龙井43号。它们之间究竟有什么区别，别说是普通消费者，甚至有些自称的西湖龙井“老炮”，其实也未必分得很清楚，因此，概念的模糊就会给我们的选茶带来一些干扰。
一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种，原始种，产量较为稀少。而因群体种是由不同性质的植株混合而成，所以可以称之为天然的“拼配茶”，其制成的茶叶口感协调性很好，茶汤饱满，层次感强。
除了口感上的差别，群体种与龙井43号的不同更在稀有度和文化属性上。
据农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩介绍：“现在西湖龙井一级产区，群体种的产区面积最多只占一半，而分布分散，仅狮、龙、云、虎、梅等核心产地群体种数量偏多。现在群体种基本都是茶农家里，企业主要通过收购获得原料。”
群体种属于有性系种子繁殖，植株间差异大，导致了鲜叶大小不一，发芽时间不一致，这都加大了采摘和后期加工的难度。
清朝时期，西湖龙井被列为皇家贡品，获乾隆皇帝称赞。甚至，乾隆皇帝还留文于西湖之畔，并将狮峰山胡公庙前的“十八棵茶”钦点为御茶。而“十八棵御茶”树就是现在我们说的群体种。
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手工与机器制作，是否只是理念和概念上的区别？
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陆洲东何其人也？
农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩说过：“西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺，最后的品质标准，以及品牌价值和消费者的认可度。”这是一句非常中肯的话。一杯茶，最终的品质好坏，与原料有关，而工艺影响最大。
与机器炒制的程式化不同，手工炒制手式包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，它很难确立明文的标准，更多的是靠经验和师徒间的心口相传，炒茶师通过多年的摸索，将匠心与经验融入茶中，只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。
当好的鲜叶遇见好的制茶师傅，就产生最好的滋味。
综上所述，好龙井应该是这样的：
芽叶色泽鲜活自然，嫩黄中隐有翠色，即俗称的“糙米色”。近闻干茶，有很浓郁的鲜咸与炒米的混合香气。
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