龙井嫩黄铁观音“绿间红”
时间:2023-10-25来源:安溪铁观音茶文化 作者:安溪铁观音茶文化浏览:
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春茶即将上市，如何寻得一泡好茶，很多茶友一直在挂念！今天，铁哥和大家聊聊，品茶如何察言观色？ 品茶，要从色、香、味、形四个方面，并通过看、闻、摸、品的办法进行判定。 然后其中，观色泽是最为简单、直观的办法！ 品茶观色最好 观色泽，首先是干茶色泽： 不同茶
春茶即将上市，如何寻得一泡
好茶，很多茶友一直在挂念！今天，铁哥和大家聊聊，
品茶如何察言观色？
品茶，要从色、香、味、形四个方面，并通过看、闻、摸、品的办法进行判定。
然后其中，观色泽是最为简单、直观的办法！
观色泽，首先是干茶色泽：
绿茶的干茶色泽一般呈现出翠绿、青绿、墨绿，以绿色为主，
叶底(亦称
茶渣，是指干
茶经开水
冲泡后所展开的叶片)一般为翠绿、嫩绿、青绿、黄绿，同样以绿色为主。
红茶的干茶色泽，以乌黑油润至棕褐为主，乌润是优级
红茶的理想色泽，红
茶叶底有橙黄明亮、红亮等色泽。
而
乌龙茶属
半发酵茶，介于
绿茶与
红茶之间，色泽多为青褐油润，尤其是极品
铁观音会有“砂绿显、红点明”的特点，意思是红绿相间的最好，
叶底呈现“绿叶红镶边”的，属上乘之品！
购茶也需察言观色
购茶时，应根据购买的
茶类来判断，按照相应的色泽标准进行
辨别。
比如
龙井茶，好的
龙井茶并非翠绿色泽，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。再如高山
绿茶，色泽绿而略带黄、鲜活明亮，低山茶或平地茶色泽则深绿有光。无论何种
茶类，均要求色泽一致、光泽明亮、鲜活油润，如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，质量必定不佳。
绿
茶汤应呈浅绿、鲜绿或黄绿，清澈明亮、透明悦目；如若为暗黄或混浊不清，则不是好
绿茶。
红
茶汤一般以橙红为主色；有些优质
红茶，
茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若
汤色混浊不清，必定是下等
红茶。
优质的
铁观音有兰花香，入口滑爽，兰
花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮这样的
好茶，往往会给人以非常美好的体验！
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